素食雷达 » 无国界美食图鉴！这家素餐厅为何半年就荣登人气榜？

文末有福利哦！

听闻，吃货们最喜欢与貌美如花的西餐料理谈恋爱；却不忍舍弃泰式风格的酸爽开胃；既深爱中式传统料理的滋味多彩；又不想错过各种烘焙甜品的风味小吃……不如，无国界蔬食料理了解一下？

一蔬千味无国界新派蔬食料理于2017年11月10日开业，凭借精致的蔬食、优质的服务、美好的环境，食客之间的口碑相传……在短短五个月的时间里，一蔬千味就荣登广州大众点评素食口味榜、服务榜、评价榜第一名。一跃成为广州口碑最好、评价最高的素食餐厅之一。

许是怕开在人流量多的地方过于火爆，结果，咱就只能伴着蔬食香味，寻到这个倍儿低调，且藏在一家更为低调商业城里的美食馆啦！

一蔬千味无国界新派蔬食料理

我们貌似天生就对红色、喜庆的环境感到尤其的亲切和喜爱。当置身于一蔬千味门前时，一下就被这个高端气派的正红色门面吸引了，这里仿佛拥有一种令人饱含期待的召唤魔法～

还未进门，热烈迎客的氛围就已呈现在眼前。不得不说，一蔬千味洋溢的明亮大气，满足了各个年龄段对于美感空间的所有期待。商务、社交、家庭、宴请……您只要提出合理需求，一蔬千味就会妥妥地安排好，快快约上小伙伴们大肆体验一番吧～

一蔬千味共有130个餐位，5个半开放式包厢。每个角度、每个细节，在巧妙的布局&艺术陈设的倾心之作里，无不透着时尚国韵风的轻奢感～窗内暖灯柔和、窗外绿植萦绕、座椅高档舒适，周边精致的花饰和纹样透着的满满都是来自朵朵祥云的美好祝愿～

一个极具专业水准的无国界餐厅，对创始人的思维理念以及厨师团队的技术要求是极高的。考验的是创始人与主厨对各种风格料理的理解以及融会贯通。具备可以把所有健康食材的百变风格、千变口味发挥到淋漓尽致的实力。无论选用食材、还是料理口感，都必须达到无疆无界，游刃有余的状态。东南西北的风味也必须可以信手拈来，一蔬千味的品类就是要这么丰富！我终于明白，为什么来到这里的食客都希望把餐厅的美味蔬食品尝个遍儿！

联合创始人　杨铁军

一蔬千味无国界新派蔬食料理餐厅是如何诞生的，就一定要来说一说这几位分别来自不同行业的精英们，他们是在过去的行业中已经奋斗了几十年的成功人士，却选择在最稳定的时期于素食行业从零开始，只为推广这一份健康美好的善业：

业务遍布亚洲的皮具大王 · 杨铁军

曾为多位国家元首呈现美食料理的澳门食神 · 关应秋

经营32年老字号海鲜酒家的餐饮业老炮儿 · 何荣朗

杨总曾经是业务遍布亚洲的皮具大王。2013年，因为身体的原因，杨总在扶阳中医法脉第六代传人·汪老师的健康管家班护养身体；经过两年半时间的定期辟谷调理，2015年立春，杨总正式决定开始吃素；2017年，杨总希望能从更丰富多样的角度、更健康营养的方向推进素食的更好发展。随即携手关应秋、何荣朗两位通过汪老师健康管家班调养过的朋友，联手创办了一蔬千味无国界新派蔬食料理，结合中医&素食的食疗方式，为能够给大家提供更健康良好的饮食习惯而继续努力。

品质总监　关应秋（中）

关大师从事餐饮行业40余年，1975年，入职香港九龙国际大酒店，先后在各星级酒店担任：行政总厨、出品部总监、餐饮部总监、副总经理、总经理、专业餐饮顾问等职务，被称为粤港澳十大杰出名厨之一。

尤其，在2009年8月，关大师在鄂尔多斯国宾馆、皇冠假日酒店接待世界“亚洲艺术节”亲临现场主理监制，并担任所有接待服务兼出品策划总监；在40年的职业生涯中，获得了数不清的荣誉大奖，2017年，还被《环球星厨》杂志评为澳门食神的荣誉称号！

关大师也是通过汪老师的辟谷调理，开始素食。说来也巧，采访当日，关大师正处于辟谷断食期间。不过，这股子精气神儿可是一点都没减，依旧非常专注地忙碌于餐厅的大事小情～

一蔬千味精心挑选100多道无国界新派蔬食料理、20多种珍贵野生菌、超过27个国家及地区的原材料；涵盖凉菜、热菜、小炒、点心、甜品、炖汤、果饮等…由澳门食神·关应秋大师与其团队亲自主导研发，30多位来自全国各地的厨房精英倾尽全力、匠心打造！感受到了厨师团队的精良和食材品质的把握，就足以让人食指大动了有么有？来不及解释了，小编们先替大家体验一波儿为敬～

健脾能量饮

一蔬千味核心团队的最大共同点就是，他们都是通过汪老师的辟谷调理保养身体的素食者。要问大家平时都喝些什么饮品补充能量，当然是以植物调制而成的身心灵营养补充饮料为日常的最佳选择啦！千万不要小看这一小杯哦～

这浓缩的精华饮品之中最主要的食材就是小球藻，小球藻是一种优质的绿色营养源食品，具有高蛋白、低脂肪、低糖、低热量以及维生素、矿物质元素含量丰富的优点，并且具有健脾保健的功能。对于素食者来说，这一杯健康的美味，不仅能量满满，还可以充分补充B12的营养，每天来一杯，是不是非常完美了呢？

节气汤

一蔬千味会根据二十四节气，推出对应不同节气食用的蔬食美味。这一份餐前汤品，就是适合于天气比较热的季节食用的品类。广州的天气长期处于湿热的状态，以雪梨、扁豆、沙葛、银耳、薏米、虫草花、莲藕……等丰富的清火食材入汤、文火慢煲，在祛湿解毒的同时，还保证了美味💯！一碗靓汤喝下去，我们瞬间就觉得潮湿和闷热带来的油腻感已经通通不在了，让那个清爽活力的美少女带着无法控制的食欲快快回来吧！

毕竟，面对蔬美食，还是要注意矜持淑女的好形象，刚按捺住想肆意乱动的筷子，此道仙气飘飘的高颜值菜品就已上桌。我只想说：这份高调到360°都仙气缭绕的菜品是来走T台的么？美的太过分，实在不能忍了，以蔬撩人就服你！

食神凉艺小拼盘

没有错，这份让吃货们纷纷拜倒其“石榴裙”下的蔬美味，就是来自食神-关应秋大师的创意！根据宴请的人数和类型，此道仙菜可以适度调整拼盘的大小。关大师就是要以视觉和美味的双重诱惑，一秒抓住受邀宾客的眼球～系唔系好赞丫？

好啦，小伙伴们排排坐，下面开始品尝这道创意菜品的四种特色蔬美味啦！

芥末口味的秋葵木耳，清凉爽口，家常美味都能做出如此高大上的感觉，完全膜拜～

贵妃葡萄，主食材的雪梨，经由葡萄与火龙果做成的果汁浸泡之后，集合了三种不同水果的特色口感，酸甜美味就是TA！如果仔细看，还会发现火龙果的小黑籽儿附着在了雪梨上哦！

南瓜塔（含奶），绵柔的感觉一涌而来，自带甜美的南瓜君，这一次带上了自己的伙伴美乃滋，一同上阵，讨喜的战斗力可是要溢出了呢～
川辣味的面筋，凉凉的川味面筋，有一种在吃冷锅串串的感觉。不过，如此小清新的串串凉艺，还是只能在一蔬千味吃到哦！

宫保青片

这次小编们可是要先卖一个关子啦！据说，猜一猜其中的食材，是到店的食客们都特别感兴趣的事情呢～

一蔬千味独家研发的特色菜品，中式风为主的秘制宫保汁，搭配了东南亚特色风味的主食材，是一道纯植物、春天系的宫保美味！刚入口的酸甜酱汁，和随之而来的清新脆爽，瞬即让两种口感产生了令人惊喜的热烈碰撞💥，分分钟让你停不下筷儿！小伙伴们，这个谜底就留给你们来一蔬千味自己揭晓吧？

手撕野生鲜笋煲

春笋素有“尝鲜无不道春笋”之赞叹，这道时令菜，过了这个季节，这一味舌尖上最鲜嫩的春天可就么有啦！一蔬千味出品的手撕野生鲜笋煲，仿佛能感受的到那野生春笋卯着劲儿在撩动着我们的味蕾。带着些许微辣的口感，却丝毫没有掩盖住春笋的清香，手撕的春笋更是带着自然的温度与我们的味蕾热烈交流。这种每年都令人惦记的味道，简单直接告诉你什么叫：山野自生的新与鲜，你可赶上了这波儿来自春天的问候？

阳春白雪（含蜂蜜）

毫不谦虚地说！

真的非常好吃！！

想俘获姑娘们的小💗💗？那可就要靠这道叫做阳春白雪的甜品啦～桂林荔浦芋头、河南铁棍山药和日本南瓜，分别散发着自然香甜的食材做为绵软讨喜的馅料。裹上一层蜂蜜、再蘸上厚厚的燕麦碎，极具层次感的香脆、绵软、甜蜜，只有在这道阳春白雪之中，让我们深刻感受到了舌尖上的幸福。（纯净素的朋友们可以选择其他美味哦）

图片来源：一蔬千味

台湾黑椒猴头菇

一蔬千味选择的猴头菇，是出口国外的优质品种。浓郁的黑椒香气，完美衬托出了猴头菇肉质鲜嫩以及汁水充裕的口感。看这秀色可餐的模样儿，你还能挺得过这波儿来自一蔬千味的美食攻势么？话说回来，可不要因为猴头菇太美味，把西蓝花落下呀！这可是备受素食达人追捧的营养丰富的“素菜皇冠”哦～

红皮土豆黑叶白

这一道清新可人儿的蔬食美味，来自广州清远英德镇-海拔580米的原始森林。方圆100公里无污染的种植区域，是政府大力扶持的天然有机农场。自然生长的黑叶白在盘中肆意散发着大自然的清香，活力满满的脆甜青菜与红皮沙瓤土豆完美融合，浸在菠菜汤汁儿中愈发清新甜美～请问，这道从大自然中走出来的蔬食美味，可还满足你挑剔的味蕾么？

榴莲酥（半打、含奶）

试问，谁能拒绝如此精致优雅的天鹅版榴莲酥？如果品尝前不跳一段儿天鹅湖，小编们还真心有点不好意思吃～一蔬千味告诉我们，现在是吃榴莲最好的季节，而这也是来自泰国非常有名的金枕榴莲。在最好的季节，吃最好的榴莲酥，是一蔬千味对于美食和吃货们最暖心的表白！（纯净素的朋友们可以选择其他美味哦）

一蔬千味的所有菜品都不含味精、鸡精等化学调味料；除了来源于蔬食最本源的味道，还能在自然鲜香中品尝到丰富口感的玄机，可就离不开这瓶纯黄豆酿造的有机酱油了。对于调味品质都有着如此的高标准、严要求，我们完全阔以想象得到，一蔬千味整体品控的严格是不能含糊的专业体现！

体验过一蔬千味最具特色的蔬食美味、贴心服务、令人身心愉悦的就餐环境后，我们还替大家参观体验了一蔬千味最最重要的核心之地——厨房。

按有关规定及业内标准：厨房面积要占到餐厅总面积的三分之一，而一蔬千味的厨房面积已经占到了餐厅总面积的五分之二。之所以设置这么大的后厨空间，一蔬千味也是希望可以提供足够大的场地来满足所有食材的洁净条件，让后厨成为所有食客最安心的源头。

餐厅一共有六台消毒柜，就是为了完全满足整个餐厅的消毒需求；凉菜间，是双门的设计构造，进门前一定要经过消毒；储物间都要做到整齐划一，每个角落都不能有油腻感；清洗区域都是经过三个步骤来执行，既节约了水资源，又可以将蔬果&餐具最大程度的洁净；180平米的高标准厨房，最大程度地保障每一份食物的安全与卫生。说到这里，你们是不是要和我们一样怒赞一蔬千味呢？