素食雷达 » 印在心中的蔬食至味，是他育树九年对食客最美的表达

确认过眼神，你我都是爱吃素的人～在很多朋友的心里，也许都有一座美食金字塔。无论是通过眼界的不断更新，还是阅历的逐渐丰富，想必能位列你心中的塔尖儿，并且久居不下的城市中，一定会有：广州。

这一次，咱们准备飞到“美食金字塔”的塔尖儿。寻觅一处最具活力和生机的大树。满怀最期待的心情，坐在大树的绿荫下，好好来感受一次，被培育九年的生机树，究竟蕴藏着怎样能量满满的蔬食盛宴？

九年前，蔬食的风潮，刚掀起一个浪花时，生机树蔬食料理就已开始活跃在广州的餐饮圈；九年后，当蔬食的热浪，已经成为了被更多新时代年轻人所倡导的饮食方式时，生机树蔬食料理更是以稳步持续的升级创新，让这具有活力和生机的枝干，朝着更温暖光明的高处生长。

生机树蔬食料理第一家店面创办于2009年，经过八年的积累、沉淀、总结和思考，在2017年6月，生机树蔬食料理将店面迁址到了一个具有老广州特色的街道，全力打造生机树蔬食料理全新面貌。三层的小楼由西关大屋改良而成，乍看一眼，这门店的建筑构造还有些特殊，据说，这是保留了广州西关骑楼建筑的文化特色风格。

这位亲和力满满又帅气的先生，就是生机树蔬食料理的创始人-甘总。说起为什么会创办一家素食餐厅，甘总说：自己本来就是一名坚定的素食者，在未开素食餐厅以前，也一直从事着与素食有关的事业，与素食行业结下的缘分已经多年了。九年前，素食还未受到国际化的普及和倡导，在大多数年轻人的认知里，素食还停留在传统斋菜的印象之中。

甘总觉得，素食行业的发展需要得到更多新时代年轻人的认可和支持，只有加速更迭和创新，素食行业才能有未来。为了让更多的年轻朋友了解健康蔬食的饮食方式，这位九年前很年轻、九年后因为茹素更具活力的甘总，决心以最美味的蔬食料理在每一位前来用餐的朋友们心中留下一颗温暖的蔬食种子。在甘总勤勤恳恳地悉心灌溉下，成为一棵让我们能够在未来持续丰收的日子里，收获到满满都是正能量果实的生机树🌲～

生机树蔬食料理·一层

走进生机树蔬食料理，许是素美食的香气、也可能是友好而又温暖的复式就餐构造，让来自两千公里以外的我们都觉得心里踏实了不少。这儿有一种还未褪去时代感的历史韵味，那是中国著名的民间传统艺术-潮州金漆木雕沉淀下来的味道，也正是因为生机树蔬食料理将传统文化与新时代的风格完美结合，让年轻文艺的朝气丝毫没有少一分，更显舒适与迷人～

生机树蔬食料理·二层

二层是完全不同的就餐氛围，高级灰的墙面、浅色系原木桌椅，再搭配上格调满满的灯饰和壁画，将精致舒适的环境呈现的更加令人轻松愉悦。美味与美景并存、既好吃又不昂贵、还有对于品质的把控和坚持，使生机树蔬食料理格外受到来自20-35岁女性朋友的青睐，这也吻合了生机树蔬食料理一直以来努力的方向和九年前对于未来发展的预期。

生机树蔬食料理·三层

生机树蔬食料理一直保留着瓦砾屋顶的特色，这也是许多人年轻人都很喜欢的传统格调。三层独立性更好、私密性强，平时会用来举办各种甜品体验课、菜品课程、花艺、营养讲座的活动和沙龙，当然喽~也是许多80后、90后最爱聚会和嗨皮的场地啦～

食在广州，茶也在广州，每顿饭都少不了一壶香茶作伴。据说，广州人的饮茶习惯实际上是一种社交的方式，喝茶品美食，悠闲地畅聊一个下午。时光悠悠，好不自在～

甘总本身就很喜欢品茶，更是讲究到服务客人的时候，要以铁壶为器。在生机树蔬食料理的进门处准备了可以供大家饮茶聊天的茶台，客人饮用的多为甘总所收藏的品质茗茶。以铁壶为客人倒茶的细节让人尤为记忆深刻，这随即就会让食客感受到：在老广州的骑楼里，承载了许许多多人对于小时候、旧时代的深刻记忆。在我们的心中，茶和食物都是需要被尊重的，记忆是有重量的，这沉甸甸的铁壶恰恰给了我们内心最需要的安稳和平衡。

好茶上了桌，咱们是不是也该在满是绿荫的生机树下，坐下来，开始品尝甘总灌溉九年的“生机果实”了呢？这蔬食盛宴究竟有多么清爽可口、营养丰富、能量满满，咱们品了才知道哦～

苜蓿芽手卷

这捧颜值堪比小花束的苜蓿芽手卷，绝对是在生机树蔬食料理中非常值得长途打call招牌中的招牌啦！咔嗞～随着清脆的声音一大口咬下去，唇齿之间满满都是蔬食能量和清新至味的自然香气。

苜蓿是豆科植物中最小的一种，苜宿芽是素食者最为称颂的食物。一些医药保健专家认为，生食苜宿芽菜，能为人体排毒，更是上好的低热量和高纤保健食物。苜蓿芽的两端分别混搭了非常丰富的食材：胡萝卜、青瓜、腰果、素肉松、素沙拉酱…..等各种食材。苜蓿芽的豆香和植物的香气充盈了整个口腔，越品越清香、越品越～想吃第二个、第三个……

竹笙枸杞叶

喝汤，是广州饮食中的必备环节。不得不说，生机树蔬食料理的汤品分量都超级实惠。而且，一碗汤之中的食材竟也超级丰盛的有么有？看似普通的靓汤究竟能不能煲出花儿来，还真得让生机树好好来给各位小主儿科普一下：这份竹笙枸杞叶是由小米、玉米、大米熬成粥，再继续煲成的汤水。不仅滋润养身，而且，只有品尝过的小伙伴才知道，这份竹笙枸杞叶的鲜香美味完全挡不住啊～

南瓜羹（含奶）

南瓜羹是许多小伙伴都非常喜欢的一款健康甜品，散发的清甜是属于食物本身的味道，只有南瓜就可以做出如此纯天然、丝滑浓稠的🎃甜品，有谁能够做到任性地拒绝呢？

干烧野生榆耳

生机树蔬食料理每个月都会有新菜品推出。毕竟，纯植物食材作为餐桌上的主角，从来都不会压抑自己的美味和颜值，只是低调登场往往都会惊艳了食客！野生榆耳主要分布于东北地区、山东、甘肃等地，是一种高蛋白低脂肪的食品。生机树蔬食料理将野生榆耳通过生煎的方式将其脆爽弹牙的口感呈现的淋漓尽致，再通过炒制，让青红椒、百合、芦笋的自然清香融入野生榆耳之中，每一口都是清爽Q弹的满足感～

紫菜山药卷

虽然形状类似，但生机树蔬食料理这款颜值更胜一筹的紫菜山药卷，跟寿司可是完完全全不一样的口感哦～以紫菜包裹的外皮被炸的金黄酥脆，里面卷着细腻香甜的山药泥，再蘸上酸甜可口的自制番茄酱，整个紫菜山药卷的口感层次就更加丰富和饱满了。打破传统印象中的料理形态，纯植物的味道，一定会让你加倍惊喜哦～

古法焖斋

这是一道开荷大餐，因为，令我们惊喜的是：每一筷子夹出来的都是被浸入了荷花清香的丰盛美味～小伙伴们都开始猜，这鼓鼓溜溜的荷叶包中，究竟有多少种生机树用心添加的纯植物食材呢？

小编就不卖关子啦！古法焖斋是罗汉斋的创新版本，其中有玉米笋、海茸、荷兰豆、冬菇、金针菇、支竹、荷兰豆……就像是说好的一般，这么多的食材、如此丰富的味道，竟融合的恰到好处！纯植物食材的醇香加上荷叶的清香，这才是我们追求的幸福的滋味～

宫爆鲜猴菇

充满能量的霸气名字，让人垂涎欲滴的视觉，喜辣星人的口福来啦！此道宫爆鲜猴菇的最大特点是～见其辣、闻其香、但入口却是回味无穷。鲜猴头菇肉质鲜美、柔韧的口感让挑剔的味蕾快意连连，香酥辣椒更是鲜猴菇的完美搭档，忍不住地，我就想一个人霸道地全部光盘～

香椿炒饭

先悄咩咩地说一句：这款炒饭，已经荣登小编心里印象最深刻的美食榜啦～毕竟，刚一上桌，咱们就被这碗春天里必吃的味道给迷倒了，简直是让人食欲倍增。因为与香椿的完美融合、粒粒分明的浅绿色米饭，连本来不是很习惯香椿味道的小伙伴都嗨吃了两大碗！（回家都还在琢磨着怎么下厨做一次呢～）

抹茶蛋糕（含蛋奶）

品尝完蔬食料理的小伙伴们，阔以调整一下更加喜悦的心情，咱们准备吃甜品啦～

每天14：30-17：00的时间段，是与生机树蔬食料理的正餐时段同样美好的下午茶时光。西式甜品，再配以各种茶饮、果汁喜悦登场～带着你的小伙伴们，赶紧约起来吧！

咦？抹茶去哪里了？没看到那抹熟悉的绿颜色呀？不吃不知道，随便一吃就是惊喜，抹茶小公举藏在里面喽！抹茶蛋糕带给味蕾的柔软和淡淡的清香甜美，就像每个夜晚躲在被子里，被包裹住的那般安心和舒适～

南瓜芝士蛋糕（含蛋奶）

完美是一种习惯，生机树九年时间以蔬食料理的美味，成就了更多小吃货口碑相传的品质。完全没有添加剂、香精的西式甜品，更是吸引了许多还未茹素的小伙伴们前来打卡拔草！品尝过细腻丝滑的南瓜芝士蛋糕，咱们要不要继续在生机树蔬食料理品尝晚餐呢？

每当用餐时间，在生机树蔬食料理经常会遇到许多年轻朋友驱车而来，等位就餐的情况。这也恰恰说明了生机树蔬食料理九年里所累积的口碑、以及为了推广蔬食而做出的努力都有了可喜的变化和成长！

甘总说：从事素食事业这么多年的过程中，我一直秉承着一个理念，就是：做素食，纯粹的发心很重要，让餐厅可持续盈利发展更加重要！素食，更多的是一种健康的生活理念，我们需要做的是要保持正能量的状态，去引导年轻人的饮食观念。让他们知道：吃素，不仅仅局限于素餐厅、也不局限于生机树，我们可以在任何传统餐厅、美食环境里吃素，也同样可以在家里吃健康美味的素食。让吃素成为一种常态化的饮食习惯和生活方式～

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生机树蔬食料理

九年坚持

默默成长

用最有能量的蔬食料理

带给我们最具活力和生命力的食物

让蔬食如此美好的生活方式根深蒂固于

每一位时代年轻人的心里

用心浇灌，生根发芽