素食雷达 » 从医20年的她，跨界创办了春意最浓的药膳养生素美食

如何赶在春分之前，在不是春天的季节，肆意享受芳草萋萋的感觉？还要坐拥在美味丰盛、新鲜的瓜果蔬菜中间，尽享绿植们释放在空气中的氧气与能量……让整个人仿佛浸在柔缓的春风之中？我们在最传统的饮食文化中似乎找到了答案的一部分～

本草御膳素食餐厅，在北京市朝阳区佳亿时尚广场三层，2018年1月21日正式营业。广大吃货小伙伴们一听说是本草御膳，第一时间就脑洞大开了，各种天马行空立刻就操练起来了。御膳倒好说，那阔是帝王皇族享受的美味；这本草，难不成是要给我们吃中药？😱

坦诚地告诉您：您想多了，中药岂是你想吃，想吃就能吃？本草御膳最大的特点就是：店里的餐品都是专业人士-百草先生研发的药膳美味，所采用的都是国家批准的药食同源的食材，重点是相当美味呦～

将如此独到的健康饮食理念倾注于餐厅之中的她，就是本草御膳的创始人杨总。她从事医务工作已有20余年，目睹了许多患者的痛楚与无奈。在医疗经验方面，也有了自己更深层次的想法和理解。在当下经济飞速发展的社会中，各种富贵疾病的产生，有饮食方面的原因、环境恶化的影响、当然也有不良生活习惯所引发的副作用……

所谓病从口入，作为医生出身的杨总，经常思考如何能在健康的源头—饮食方面进行第一道把控，尽自己所能解决饮食方式对健康的影响。一次偶然的机会，杨总看到了媒体对于陕西素食医院的报道。这一正能量的行业资讯，让她更加坚定了自己要与朋友们一起做健康素食的想法。杨总说，既然素食能够有效地调理身体，并对身体有极大的益处，何不让更多的人享受这样美好的改变呢？

杨总的家人对于这一健康事业全力支持，但朋友们却表示非常担心。因为杨总没有餐饮经验，更是有实惠到底的热情性格，大家都担心杨总会因为付出太多而委屈到自己。不过，亲朋好友们体验过本草御膳以后，这样的顾虑被打消了。因为，大家完全没有想到：素食，原来可以如此美好的。大家也看到了，因为想要相伴一生的健康事业，让杨总变得越发幸福与喜悦～

杨总说：我跨行来做餐饮，不是因为心血来潮、也不是想要赚多少钱。而是希望能开始一件对自己、他人、社会都能有意义的事业。我们团队的伙伴们都非常的年轻，总厨是一位80后的小伙子，在厨艺方面非常有经验和创新精神；目前还在读中医药大学的他，对自己的不断严格要求，让提升专业能力已经成为一种习惯。因为志同道合的机缘，这些加入本草御膳的年轻人们心态非常平和，团队小伙伴之间相处的也非常和谐融洽。

杨总对于自己所做的健康事业以及本草御膳未来的规划都非常的明晰，甚至能够感觉到开朗的杨总游刃有余的状态。

谈及第一次跨界创业，有没有遇到什么困难？杨总笑着说：要说困难，那真的是太多了……但纵使困难再多，我也并不想放大这些困难，把自己吓倒。因为，这项事业有令我坚持走下去的决心和耐心。我最需要做的是：想办法去解决困难，守住原则、把握底线、充满能量地坚持下去，我相信所有的困难都会迎刃而解～

要想体验撩动春日的美食，怎能不坐在春意浓浓的美景里呢？走进本草御膳，宛如走进春天里。这里的墙壁&餐桌、摆设全部被生命力满满的绿植所覆盖或者环绕。所有植物们尽力地释放着氧气，让本草御膳的空气中弥漫着健康的气息。

这样一种趋于自然、环保的生态环境，是杨总以20年经验的医生视角为大家打造的。希望所有朋友在本草御膳，无论是入口的食物、还是呼吸的空气，都可以是对身体有益的健康获取。

本草御膳有三间可容纳4-6人的卡座，用薄纱相隔；50-60人的会议室大包间，可以在用餐&会议的同时，开办相应讲座；大厅处也有不少开放式的座椅。场地如此充裕，小伙伴们可以带上寄几的“所有”亲朋好友火速耍起来啦，人数不限哈～

每次听说素餐厅有自助餐的时候，不知为啥，顿时就感觉幸福的不要不要的！毕竟，以最实惠的价格吃遍心中所有能想到的家常可口素菜以及想不到的精致素餐，还有啥心情是不能被治愈的捏？（悄咩咩地插一嘴：听说要吃素食自助，我每次都想穿裙子去。美食太多，实在不想委屈了自己）😂

本草御膳自正式开业以来呀，忠实回头客和歪果粉丝一直都特～别～多！米饭、面食、热粥、汤品、冷菜、拌菜、沙拉、热菜、点心、水果、饮品……那是样样俱全，整整24+的美味素食360°无死角的充斥在我们这些小吃货的视线当中，真心让人有吃遍全场的冲动啊！

美味再多，也不能贪嘴哈～本草御膳为所有阔以做到光盘的朋友们放出年度最佳鼓励减免优惠啦！原价为69元/位的素食自助，只要您能光盘，本草御膳就会给您一张30元的代金券，下次来用餐享受会员价，立减30元，是不是很棒棒呢？

本草御膳贴心到处处都将中国传统文化-药食同源的养生精髓践行到底。粥，是我国传统的食疗食物之一，也是一种老少咸宜的养生餐品。本草御膳每一个季度都会推出合适的特色药膳养生粥，供大家品鉴。比如：薏米粥、红枣粥、番薯粥……以热气腾腾的美味药膳粥来养人，是不是听起来胃里就已经很温暖舒适了呢？

搜罗了一大圈儿美味可口的自助菜品，可还有余肚儿来享受纯素点心＆新xuān水果的兴致呢？（🙋🏼这波儿加餐必须有～）

在本草御膳，午餐时间，小伙伴们是要高效率的吃饱喝足；晚餐时段，咱们还是慢慢享受点餐的幸福吧～😂杨总已经剧透过啦，本草御膳的总厨-房总，是一位80后且专业技能超级棒的小伙子，所有的酱料都是由房总研发，并按照标准比例完美调配。你会允许自己错过这传统与创新碰撞的美味素餐么？（据说，晚餐还有火锅哦！）

决明子烩绣球菌

大厨推荐！没体验过本草御膳的小伙伴们大概都会以为，药膳养生汤一定是清寡无味，没有咸淡之分，但这款汤品却与想象之中的完全不一样。决明子烩绣球菌一出场，回香和沙茶味的馥郁香气就已经秒掉我们这些小吃货啦！

此款汤品是以中药-决明子来调汤，其具有清热解毒、降脂明目等功效。论营养，与之一起蒸了几个小时的主食材-绣球菌更是功不可没。绣球菌，又称何仙姑，口感与银耳有些类似，但其显神通的本能阔不是闹着玩滴！一般的菌菇都喜欢在阴暗的地方生长，而它却每天必须要晒10几个小时的太阳。绣球菌不仅有提高免疫力、抗衰老、抗氧化的功能，还有非常强大的造血功效，是不是很任性呐？如果每天都能有机会喝上一碗儿的话，健康的滋味就只有你最了解啦！

荆芥藜麦墩

特别适合春季食用的一道菜品。藜麦，是最近一两年健康圈里非常熟知的老朋友啦。但荆芥，还是第一次在菜品之中认识。它也是一种药食同源的食物，具有解表散风，消炎等功效。

此道菜品的主食材由黑藜麦和红藜麦组成，本以为这是一道主食，却没想到略带酸酸的味道，有着凉菜一般的清新爽口。藜麦本身拥有非常丰富的蛋白质、提高机体应激能力，还可以为人体均衡补充营养，其具有嚼劲的口感更是它的一个亮点。房总厨告诉我们，做这道菜品是要尤其注意时间上的节奏把控，多一分少一秒，藜麦的口感也许就会非常不同。如果藜麦墩儿出现在您的面前，请毫不犹豫地快递给小编，小编替大家先吃为敬～😂

银花石留包

必点！必点！必点！重要的事情说三遍，真的敲好吃～银花石留包，名美味也美。弹糯透薄的米皮就像是这道美味的保护者，小心翼翼的不让我们发现它包裹的馅料是什么宝贝。如果是第一次品尝，按照小编的逻辑，建议大家不要考虑米皮里面都装着什么，先一口气都装进嘴巴里。你会发现，首先感受到的是米皮的柔软；随后是被金银花水浸润过的毛豆散发的清新香甜；不断地咀嚼，猝不及防地就会有一个鲜辣脆爽的小惊喜溜出来，任性地扰乱你的味蕾。

如果，你想知道究竟是什么食材如此令人惊喜，就要满怀期待地继续品尝下一个喽！

薄荷小芋球

本草御膳的菜品，真真儿是每一款都很想给大家推荐。不仅出乎意料的美味，而且颜值都超级高，此道薄荷小竽球想必是适合所有女神和萌妹子的佳品啦！

作为点缀的薄荷本就属于中药材，具有清头目、利咽喉的功效。房总厨不仅将薄荷用于装饰，同时也将其运用到了酱料当中，自调沙拉酱中，含有薄荷、芥末、柠檬……无一不是让人神清气爽的小调料～小芋球外层用面粉包裹，内里则是用具有排毒功能的魔芋制作而成的“素虾仁”。实不相瞒，就冲着可爱的名字，小编一开始还以为是芋头球儿呢！

槐花酿茄墩

大厨推荐！话说，咱们这次一共品鉴了两个墩儿哈～不知为啥，听着就很踏实的感觉～茄墩的芯被填的结结实实，馅料是由冬笋、香菇、马蹄、胡萝卜、藕制作而成的素肉浆；茄子表皮的酥韧与素肉浆的香软同时入口，带来了新的口感体验。茄子墩与同样是药食同源的槐花一同酿制，浓郁喷香中，更间或隐匿了一些淡雅清香。喜欢茄子的茄粉儿们，赶快行动吧！

芦笋炒榆耳

清炒的芦笋榆耳，最易吃出其本味的脆嫩清新。而且，听到吃芦笋，就有一种春天来了的感觉。芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素，具有人体所必需的各种氨基酸，其硒量高于一般蔬菜，甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。作为营养美味的默契搭档－榆耳，也是不能小看。其含有一定的天然药性成分，蛋白质的含量介于动物与植物之间，是一种高蛋白低脂肪的菌类。

总之，别问我为什么在本草御膳吃完一顿饭，有了教科书一般的学识。那都是美味的药膳素餐的功劳呀！