素食雷达 » 这家餐厅将环境重塑新颜，用素美食陪你一整个春节！

年关将至，我们的老朋友-紫菩提经过几个月的时间重塑新颜，终于带着满满的素美食以及返璞归真的恬静面貌升级回归啦！

2007年腊八的时候，那时的素餐厅的数量并没有很丰富，紫菩提却是其中一家；2015年，紫菩提将分店选址在了北京市牡丹园龙翔路1号商业楼。口碑相传的紫菩提本身就是令人感到清净的存在，就算街道的周边人群再熙攘，我们也能在紫菩提找到一处清雅的舒适之感，让人总是能想着，有事没事都能来这里坐一坐～

紫菩提的创始人·子文姐姐，是一位文理都非常优秀的学霸，她自己本身又是大学老师，睿智又理性的她曾说过这么一句话：我想有个素餐厅，无论有多小，这是我存在于这个世界的另一种方式。

子文姐姐总是希望能将餐厅重塑的越来越美好，为前来就餐的客人能增添更加舒适的享受。这一次，紫菩提的墙壁上全部改装成环保沉稳的稻草漆，致力于回归于材料最自然的模样；绿植、嫚纱、字画，颇具人文气息的就餐氛围，让人觉得这不仅仅是就餐的地方，而是一处，人与人之间交流文化的能量场。

大气、自然是食客们对紫菩提新的定义，因为他们觉得紫菩提的4人桌、6人桌、12人桌都格外的宽敞。手工打造的原木，绝不含刺激性气味，将环境回归原木材料本身；同时，也将我们最喜爱的素菜也逐渐回归食材本身；返璞归真、健康至上，一直是紫菩提希望为大家所呈现的完美体验。

精选宣纸作餐垫、清明上河图图案的餐盘、潘家园淘的珊瑚筷托、传统的古器盒作为盛装纸巾的器皿……这些点点滴滴的用心全部来自那些文雅气息的回归，而这一切也大概是只能在紫菩提素餐厅才能有的全套氛围的体验吧～

在这儿，小编也来卖一个关子，小伙伴们要寄几去紫菩观赏才是。因为，我们这次发现，紫菩提更漂亮的升级原来还有菜单，子文姐姐一直坚持亲自手写的宣纸菜单，是紫菩提的忠实粉丝们尤其喜爱的。不过，这一次，紫菩提的菜单更加丰富且精致，水墨画一般的菜单，加上子文姐姐的手写体文字，不禁令人大呼，这不像菜单的菜单未免也太文艺了吧！

事不宜迟，赶紧用这一本紫菩提不像菜单的菜单，点一大桌大家全素的年夜饭吧！

青木瓜沙拉

先用一道爽口的开胃凉菜来开启素食盛宴的时光吧！大家都品尝过不少蔬菜沙拉、牛油果沙拉，青木瓜一定很少见吧？青木瓜，番木瓜科番木瓜属热带常绿小乔木。主产地中国海南、广东、广西、云南、福建、台湾等地。因熟到快要掉地时外皮才黄，故名青木瓜。甜辣味的冰爽青木瓜富含的果浆味比较浓，有助消化、润滑肌肤、分解体内脂肪，请喜爱这道美味的小可爱千万不要放过TA 呦！

巧克力苹果甜麦圈

2018年新年的前一天就是情人节啦，如此幸福的缘分，怎能没有象征着甜蜜的甜品-巧克力苹果甜麦圈温柔相伴呢？这道甜品绝不同于商场中那些精美的甜甜圈那样华丽，却朴实可人的令人无法拒绝。苹果之中散发出的自然甜味被面包糠紧密包裹，外脆内柔，再淋上浓浓的巧克力酱，作为口味上清甜与浓郁的补充，实在是令人欲罢不能呀！

当归枸杞养生煲

不论是不是冬季，热爱健康的朋友们都应该会觉得汤品绝对不能少。紫菩提为大家准备的当归、党参、枸杞、虫草花、山药、红枣、羊肝菌……养生食材大融合，给你最温暖的滋养。因为那些纯植物食材的每一份精华和营养全部融于汤汁之中，仿佛让人觉得喝下这一碗热汤，开启了全身的能量一样，还能绕操场跑10圈儿～

八仙过海

八仙过海，各显神通，考验口味和口感的时候到啦！此道菜品无论是从食材还是口感绝对能称得上是返璞归真一词，芦笋、玉木耳、西蓝花、山药、娃娃菜、枸杞、白玉菇全部没有经过一滴油的烹饪，而是要求纯净用水焯熟，淋上鲜香的菌菇汤作为调味出品。小编认为，此道菜品的清淡、健康程度，可以是许多热爱健身和健康的小伙伴们的一个选择哦～

口蘑酱香元宝茄

紫菩提独创私房菜中的招牌，真的是非常多小伙伴们的最爱，毕竟，这酱香的做法大概是北方人最得意的茄子美味了！元宝茄上桌时，茄片被一根竹签串联，状似元宝，形质枣红，伴随着淡淡的茄香与香菜搭配出浓浓的春意。由于炸制和煨靠，茄子的原汁被紧固在茄片之中，茄片滑软香糯，虽酱香醇厚，却又不喧宾夺主，而且完全没有油腻的感觉呢～吃下这枚吉祥的元宝茄，新年的好运就是你的啦！

古法香菇烧豆腐

豆腐，最具中国特色的代表食材，一个占据中国人餐桌两千年的美食。你还记得小时候，空口吃白豆腐，都可以吃好几块吗？豆子是豆腐的基础，古法老豆腐一定要选用当地农家黄豆，传统种植方式产的豆子做出豆腐，用老话说就是“有豆腐味”。这一次，我们也在紫菩提品尝到了用古法的制作工艺，这让我们在城市之中，也有机会品尝到了豆腐最本真的香醇至味。不说别的，请用两大碗米饭，来“尽情招呼”这份古法香菇烧豆腐的浓郁美味。

自在菩提盛

紫菩提的招牌美味来啦！据说是紫菩提的忠实粉丝们每次的必点菜品。如果你问我如何享用素美食最自在，那清单里一定有这自在菩提盛。素肉的味道是许多追求馥郁口感的小伙伴们所不能拒绝滴，咀嚼TA的口感能给人的味蕾充分的满足，甚至会有丝丝连在一起的新奇感觉，黑椒粒强烈的香气与一丢丢的辣味更是让人欲罢不能。如果大家来到紫菩提，一定要品尝这道网友们首选的推荐菜哦～

遥远记忆糙米饭

主食来啦！听说，这世上最难摆脱的依赖藏在味蕾里，在你的遥远记忆里，最记忆犹新的味道是什么呢？有的小伙伴会说，一碗米饭足以。紫菩提这份遥远记忆的糙米饭就是为了唤起我们味蕾上的记忆而出现的，素食者必备健康营养的糙米饭，为了保证糙米的口感，必须先用高压锅制作，我们吃到的时候才能保证是光滑可口滴～糙米夹杂着豆类、撒上的芝麻，让整份米饭品尝起来既喷香又愉悦。