素食雷达 » 美国辣妈在魔都，跨界解锁纯素美味的Freestyle

谈到美国食物的时候，我们都会想到些什么？边走边吃的街头style：披萨、汉堡、薯条、冰淇淋、美式咖啡、各种食物卷儿？还是家庭聚会必备充满欢乐的BBQ以及仪式感满满的米其林星级餐厅？

如果一定要说欧美朋友与我们的就餐风格有什么不同，那可能就是：无论什么样的美食，他们都可以吃得极其轻松随性自由。但如果你问我：欧美朋友除了长的和我们不一样，还有什么区别？我会说：当然是不会亚洲蹲啊～

实不相瞒，这一次在魔都，因为Vegans of Shanghai在帮助Happy Buddha的众酬项目寻找宣传媒体，联系到了素食雷达。我们就被这样一个充满快乐Freestyle的美式素食餐厅吸引过来，这里专门用美食拯救各种不开星！所以，小编已经迫不及待要带着大家通过Happy Buddha的快乐传送门，一起到幸福感满满的美式素食世界嗨皮嗨皮咩～

Happy Buddha2015年7月开始营业，选址于上海陕西南路388号，是低调到一不小心就会大呼“遗憾错过”的美食店，所以一定要擦亮眼睛奔着蔬食香味儿细心找找哈！

餐厅的整体环境非常随性自然，暖黄色的灯光下真心有泰勒·斯威夫特拿着吉他哼唱的那种田园小清新的感觉，温馨如家的氛围中充斥着诱人的蔬食香气～

Happy Buddha　创始人 · Lindsey

Happy Buddha的创始人Lindsey是一位美国人，来到上海已经7年，在这里的高中做了10年的全职英语老师。基于对素食方式的热爱，同时也感受到了这些植物对我们的健康和地球环境的重要性，Lindsey在半年前辞去了还不错的教师的工作，开始追求为更多人创造纯素美食的梦想。虽然亲朋好友都认为这是一个疯狂的举动，但Lindsey希望用她的方式和坚持告诉大家，她所知道的最好的饮食方式就是纯植物性饮食。

2013年，她通过制作销售面筋（一种肉食替代品的高蛋白食物）踏上了创业的第一步。她说：我不仅要创造素美食，还要培育素baby。一年后，当她的第一个宝贝Sammy出生的时候，第一家临时餐厅也开始营业。不过，创业是极其艰难的，对于在异国他乡的歪果人无疑更是难上加难。幸运的是，她有一个非常幸福的家庭。Lindsey的丈夫是一名老师，一位好爸爸，柔术武者，更是她最大的支持者。丈夫的全力支持让她的内心充满了力量，她就这样将婴儿背带绑在身前，带着萌娃和丈夫的爱坚定的踏上了创造素美食的道路～

Lindsey一家3位男宝宝（包括爸爸）都爱打盹儿、嬉闹、尤其特别爱吃！他们还有一个共同点，那就是：他们都是素食主义者！

几年前，Lindsey在开始食素的过程中，要兼顾教学、创业和宝宝。不仅用母乳喂养着两个宝宝，更是在生下二儿子Max的六个月后就回到了比怀孕前还健康的体重！被问起生下宝宝后是如何减肥的，她总会高兴地告诉大家，她一直在享用热狗、汉堡、蛋糕和冰淇凌……朋友们惊讶地问：“真的吗？”“是啊，因为吃下去的食物都是营养的植物性饮食！”Lindsey这样一种健康的生活状态成为了朋友们转变为素食主义者的契机。

在中国生活多年的Lindsey发现，大多数家庭认为只吃素是不健康的。其实，在大宝贝Sammy出生的时候，她的丈夫还并未成为素食主义者，但他依然同意以素食抚养宝宝。Lindsey从不主动地在丈夫身上强加素食主义，因为每个人都有选择自己生活方式的权利。某一天晚上，当她在看一部叫做《奶牛阴谋》的纪录片时，丈夫也不禁看了起来。电影中的内容让他感到十分震惊和悲痛，作为一个环保主义者，他意识到了畜牧业对于自然环境的严重危害，同时也坚定地选择了素食。这是Lindsey一生中最喜悦的日子之一。

Lindsey成为素食者源于一个朋友的疑问，“既然你那么喜欢动物，为什么还在吃肉呢？”当时她无言以对。她想：“如此简单明了的问题，为什么我从未问过我自己？”就这样，朋友的一个小问题让她决意开始改变自己的人生。从对素食一无所知的烹饪小白到用素美食邂逅了今生挚爱，对此，Lindsey充满了感激～

不过，对于素美味有着无限激情与热爱的Lindsey可不想吃一辈子的沙拉，她希望素食者也可以吃到健康又好吃的汉堡。因为这会让她想起和邻里朋友们在后院烧烤的夏天，Lindsey也希望成为素食者之后，依然可以在炎炎夏日品尝甜美的冰淇淋，希望可以在感恩节和圣诞节的盛宴上享受到美味又丰盛的素食佳肴。Lindsey可不愿意因为成为素食者就要放弃如此多美好的回忆～现在，她做到了，Happy Buddha就是一间可以带给所有朋友家一般温馨，而且是拥有让舌尖充满无限惊喜的地方～

话说，拿着Happy Buddha的菜单，本想挑挑特色经典，看了一圈儿，貌似每样美食除了特色、就是经典，每一样都忍不住想吃呢……这美味有了，可爱的素萌娃还能给我们来一打儿吗？

Happy Buddha的菜单非常简约明了，分为中文版&英文版。在木板夹的A4纸上罗列了从开胃菜、色拉、汤品、主食、配菜、甜品、饮料等丰富的品类，并标注了其中的主食材以及配料信息。即便是有选择困难症的朋友，看到详尽的食材配料表也可以快速找到自己心仪的素美味啦！

因为是开放式的厨房，每到用餐时间段，餐厅必然就会弥漫着蔬食的诱人香气。而且每天都会看见一位满脸笑容的大叔忙碌的身影，在如此充满喜悦与美味的氛围里，每个朋友都会更加期待Happy Buddha的所有蔬食美味。

叮叮叮，上菜啦！Happy Buddha最新研发的纯素披萨真心推荐给大家，在小编看来，这一定是吃货们夜宵时间尤其想念的味道！你们以为纯素披萨只是单纯的把荤食去掉，加上番茄酱和几片蔬菜叶子就阔以了吗？泥萌这些小吃货可真是傻的可爱～赶紧来Happy Buddha感受一下健康美味的素Pizza吧～

披萨最大的亮点就是芝香的浓郁了，只不过，vegan朋友们早就将乳制品还给奶牛妈妈们了。可是，完全无法忘记的披萨的诱惑该怎么办呢？莫急莫急，Happy Buddha最新研发了纯素芝士，用腰果、椰子与夏威夷果做成的纯植物芝士更加搭配了营养的面筋以及新鲜的蔬菜，完全阔以满足所有素食朋友们任性的味蕾！

真正到了品尝的那一刻，我才发现，Pizza就是要用手拿着吃、美味的感觉才能是完整的。张大嘴巴，将涂抹了浓郁的酱料以及洒满蔬菜的Pizza送入口中，那一刻，仿佛全身所有的细胞都被调动了起来～抛开薄脆的面饼不说，惊艳到我的其实是面饼上涂抹的酱料：有酸辣酱（个人爱好辣辣的口味，所以疯狂打长途call）、罗勒酱、酸甜酱，所有披萨的口味都是小编的心头爱，每一款都不想放过呢！

毫不夸张地说，在这里，唾液可是不能随便收回去滴！西餐中怎能少了一切与“卷”相关的美食呢～饱含麦香的外衣里裹足了蘸满酱料并且令人欲罢不能的蔬菜，从酥脆到柔软中体验味蕾的层次变化。满不满足？只用的刁钻的小嘴儿一试便知～

墨西哥五星卷饼

人家都说：吃个饭都是爱你的形状。但Happy Buddha会告诉你：吃个卷饼都是五角星的形状，奏是介么的艺术～不同于酥脆，墨西哥卷饼的口感是非常韧道并且柔软的，其中所包裹的馅料相比饼皮本身，要更加醇香。因为红腰豆泥、墨西哥素肉、墨西哥玉米小饼、蔬菜、特调沙拉、牛油果以及即将替换掉的乳制品的完美融合，使卷饼本身给舌尖的感觉都是灰常温柔滴～绝对是一款人见人爱的招牌美味，这个没商量！

100%推荐的纯素布朗尼，冰淇淋蛋糕这种无比讨喜的甜品有哪些菇凉、蓝孩子、儿童会拒绝的呢？讲真，这种美味是素食者也想再拥有满满一勺香醇清爽的幸福感。

大家快来围观一下Happy Buddha的纯素冰淇淋：
传统冰淇淋制作中会加入鸡蛋、黄油、奶油等动物性脂肪，虽然其中并无肉类，但是当中含有大量的动物蛋白与脂肪，实际上与荤食无异。Happy Buddha研发的冰淇淋不含任何奶制品、麸质和添加剂，天然新鲜浓郁丝滑的口感，可以带给你真正的零负担享受哦～

双层红薯汉堡

说到西式，那肯定就不能错过纯素的汉堡啦！在家长眼中，汉堡薯条这一类快餐，都会被视为垃圾食品，但这里的汉堡非常不一样哦～不瞒您说，此款霸道的红薯汉堡侧颜是和实物图一样的丰厚呢！手工自制纯植物酱料搭配出不同的口味，豆腐、黑豆、洋葱、糙米等都能让素汉堡变得健康又美味。自从有了Happy Buddha，妈妈再也不用担心我吃的食物不健康啦～

开心热狗

Are you happy？光是看起来就已经很嗨皮了好吗～外貌协会的小吃货们可一定不要放过这道美味啊！品尝过这款热狗后，小编立即决定就不自己偷着开心啦～分享给大家才是硬道理！将泡菜、洋葱碎、番茄、辣椒混合拌匀、最后再挤上份量足足的番茄酱、芥末酱，丰富的层次感保证会让你沉浸其中～

一个7年海漂的美国家庭，为了素食与爱，放弃了稳定的工作，不分国籍、无分你我，只为在中国，能将健康的植物性饮食带给身边更多的朋友们。

Happy Buddha的悠闲舒适与健康美味让我们足以了解到，其实温暖和西餐是可以共存的，美味和素食也是可以融为一体滴。隔屏享美食到了这个阶段，小编已经是唾液横飞啦。估计各位小伙伴也已经按耐不住味蕾的任性，开始奔走在去往Happy Buddha的路上了！

况且，不会亚洲蹲怎么了？Happy Buddha即将全面升级，计划从目前的二楼搬到临街的一楼，方便更多朋友偶遇蔬食美味。希望通过众筹成功的资金给自身运营进行一次大变身，装饰装修现址的一楼作为餐厅的新家，给HappyBuddha一个前所未有的独特空间！舍弃所有乳制品，目标是在2018年提供36,000份纯素美食，希望可以让更多朋友一起坐下来聊聊纯素美食、享受更健康的蔬食生活！如果你也是支持这位海漂的美国辣妈，就快快给他们一些力所能及的纯素power吧～