素食雷达 » Sué de café | 相遇异国，爱在素食&咖啡中盛开

流连忘返在天府，少女情怀总是吃，终于来到了舌尖上的成都。此前，小编的第一条人生Flag就是：吃遍成都大街小巷，吃不完就把成都打包进旅行箱，任性带走！

因为小编无辣不欢，况且在我的印象里，满城的红油火锅、串串香，让我认为成都一直都是麻辣味儿的～

…直到我来到了这里…

Sué de café 素的咖啡，2017.09.12日开始试营业，Sué来自于法文：优雅的百合花或者优雅的女子。走进这间咖啡屋，我才了解，原来成都不仅可以主打麻辣鲜香，也能文艺清新，更有素食&咖啡。素的咖啡一改四川人民火辣辣的热情性格，希望走进来的朋友都能幸福地去享受：轻食、漫食、诚食为身体所带来的愉悦和舒适～

如果没有了解，也许我们并不会想到，餐厅墙壁上绘画的是素的咖啡背后的爱情故事。虽然在过去，车马、邮件都很慢，一生只够爱一个人。但如今，要感谢时代的飞速发展，成都⇔马来西亚，漂洋过海到异国还能遇见那么懂我的你。

素的咖啡创始人唐姐姐

创始人唐姐姐与先生在一次禅修当中遇见。唐姐姐是成都人，主修过医疗专业，极其爱茶，同时在素的咖啡斜对角经营着方田茶坊；唐姐姐的先生是马来西亚人，与唐姐姐不同，他却独爱咖啡。素的咖啡之所以会诞生，有先生的愿望在其中，也有二人对于素食美好生活的期待。

遇到先生以前，唐姐姐一直都生活在自己以及外界定下的条条框框之中，独自经历了生活中的许许多多。但遇到先生以后，她发现过去的自己并没活出真实的人生。爱，真的有足够的力量可以改变一个人。过去所有的小心翼翼仿佛都被幸福折叠了起来，唐姐姐懂得了未来该如何生活，那就是做一名不执着又能够快乐生活的老实人。

如同唐姐姐与先生的爱情那般，素的咖啡充满了清新自由、灵动优雅～东南亚风情独有的异域小调让店面充满了朝气，复古的精致摆件，明快的色彩，无一不让人感到温馨自由。这一时刻，只想让人静静地坐下来，享受咖啡带来的醇香。

茶坊与咖啡店的美女设计师在此，小编先来膜拜一下～

素的咖啡只卖一种咖啡，那就是唐姐姐的先生从马来西亚带过来的手冲白咖啡。不过，白咖啡可不代表就是白色的哦～而是采用特等Liberica 、Arabica和Robusta咖啡豆，经中轻度低温烘培及特殊工艺加工后大量去除咖啡碱，以及高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味，将咖啡的苦酸味、咖啡因含量降到最低。最后，融入我们口中的便都是甘醇与芳香～

小编突然发现，今天的阳光出奇地明媚，许是有如此帅气干净的咖啡师亲手泡咖啡的缘故吧。不去思考那么多了，我只想任性地坐在吧台处贪心地多喝几杯～

其实，唐姐姐平日里最爱的是那几方清盏。就算日子过的再忙，平日里也会充满仪式感的去泡茶。在没有品尝过先生带回来的手冲白咖啡之前，她始终认为，茶与咖啡是极为不搭的。不过，当唐姐姐用心品尝过白咖啡以后，她便爱上了他喜欢的味道～希望喝过自带甜味的手冲白咖啡后，大家都能在素的咖啡优雅地遇见未来的另一半～

王小平总厨

素的咖啡以咖啡&火锅&简餐为主打特色，说到美味，就不能不提到素的咖啡背后的另一位灵魂人物 · 王小平总厨。从2000年开始茹素，一坚持就是将近20年。他为许多大牌做过素宴，比如：张杰&谢娜的婚礼的素食晚宴、郭菁菁的婚礼正餐、也为玉树灾区做过健康素餐等…

其实，做出这些成绩的背后，一定离不开在行业内近20年的沉淀。他从不要求得到些什么好处，却总是想为素食行业做出些贡献。王总厨一直都有着自己的思考，任何的事情都没有对错，要宏观的看问题。举个栗子：素食餐厅都有自己的底线，含有蛋奶与葱蒜是不是一定就是错的？那么，当我们跳出所谓的条条框框，不纠结、不执着，素食行业会不会就能发展的快一些呢？

品尝咖啡、倾听故事的同时，后厨也忙开了，准备着涮锅食材与锅底汤料～你瞧！虽然有帅哥在忙碌，但绝不影响干净整洁。透明化的厨房拉近的是你我之间的距离，还有作为食客的我们对于餐厅的信任～

来到成都，吃火锅才是硬道理。冷了吃火锅、热了吃火锅、开心了吃火锅、不开心了更要吃火锅～素的咖啡从不局限于成都美味带给人的固有印象。这里没有辣油滚滚，而是偏于东南亚风味的锅底；蘸料也不以香油为主哦。话说，即便小伙伴们中餐、晚餐都吃了素的咖啡的火锅，乘地铁的时候也保证不会有人闻出来滴～

素的咖啡目前推出了3种汤锅：冬荫风味的酸辣汤锅；以当归、黄豆、豌豆为主材料的养生汤锅；以2017年的古树纯料、都江堰小香菇每日都需要吊汤的普洱菌汤锅。据说，未来还会陆续推出咖喱口味、栗子口味以及咖啡口味的汤锅呢～可以说是非常期待了！

其实，最贴心的是素的咖啡为食客们营养搭配的以15种+为基础，集多种蔬菜种类于一体的拼盘。这样一来就很巴适了，很多菜品都能吃得到，拯救了众多选择困难症朋友们吃饭时最扎心的那一刻，点菜～

自制手工香菇丸

小竹篮里的每一样食材都非常的美味

但一定要特别夸奖手工香菇丸

好评五颗星

敲纯粹的香菇馅料

满足感是杠杠滴

千锤百炼

越煮越鲜美～

山药粉

实不相瞒

山药粉简直太Q弹了

滋溜的一下滑过舌尖

让小编狂爱到合不拢嘴

吃的有点忘乎所以

等想起来馋你们的时候

只剩两片儿了～

冰草

1.2.3～

咔嚓！

啊～不对！

是冰草下锅后

数到3就要捞起来了哈～

其实生的冰草也是可以直接食用的

还自带淡淡的甜味捏～

其实，一篮蔬食套餐的搭配吃得非常舒爽～特别符合轻食的状态。如果，你觉得还缺点儿什么，不如来一把面条再品味一下？这个时候，再尝尝汤汁，又是另一番滋味儿呢。刚上桌时的原汤味道，加入绿叶菜、菌菇、香菇丸，再加入主食后的味道，有一种循序渐进的层次感。每一个阶段，都有TA该有的味道，完全不会串味。素的咖啡汤锅的下一秒，永远比这一秒钟更有韵味～

在素的咖啡吃火锅，能享受到大马风味才是相当值得期待的呢。沙拉也能吃的如此小巧可爱，清脆爽口的小金杯（含蛋），任谁都不想轻易放下；还有一种酸酸辣辣，又有甜甜味道的娘惹阿扎泡菜；还有陆续在增加的面食简餐，虽然品尝的时候还在试吃阶段，但拌面的美味已经让吃货们无法抑制自己的口水了。在追求麻辣刺激的成都，味蕾上经常会保留新奇、清爽、无压力是我对马来风美食的小小赞美～