素食雷达 » Bonjour！E素烘焙学院将怎样诠释Baguette的东方美？

6月末，E素烘焙学院 为所有烘焙控们准备了一份惊喜大礼！那就是从7月8日开始，做第一期素食烘焙体验吃学玩的活动，直到10月份做满12期。传授大家0添加的纯素面包到底是如何诞生滴、面包二次元午餐以及蔬果汁的营养搭配等知识～12期课程结束后，E素烘焙学院 还会请所有参加过活动的烘焙控们，举办超级烘焙趴呦～

E素烘焙学院第八期带给大家的主题是法式长棍面包（Baguette），简称“法棍”。

别看原料只有简单的面粉、水、盐和酵母四种，但TA确实是法国传统面包的优秀代表。而E素老师制作的法棍是完全不加糖、乳粉和油的哦～必须让正处于减肥期间的小仙女们可以毫无顾虑地吃掉TA～

由苹果、紫甘蓝、柠檬鲜榨的蔬果汁开开胃、醒醒脑，我们这就开始制作法棍啦！制作法棍的原材料虽然简单，但是揉面团的时候可是非常考验功夫的，要时刻注意揉面的力度，盐的分量也要根据面粉的比例精确投放。如果采用厨师机揉普通面团时需要15min，那揉法棍面团时就需要18min。所以，如果在家手工揉面的话是有一定难度的哦～

不管是手工还是机器，揉面本身就是一个创造的过程。只有发自内心地感受面团的变化，才能真正在过程中体会到幸福和充实。用厨师机也需要时时刻刻注意面团的揉制程度，稍微马虎一下，口感就会大打折扣哦～
好啦～检查一下面团，轻轻地拉开，有一层弹弹的膜，细薄如纸，面团就揉好啦！
PS：揉完的面团要手工对折多次再进行发酵，这样可以保证面包口感紧实哦～

话说，每一期来到E素烘焙的学员都令人无比期待。因为这些朋友来自各行各业，可以听到他们分享着各自的故事与经历～
这里有食素15年的研发素食、公益教做素食的老师；8年素龄期间很少生病的内蒙素食者；从事素食餐厅工作素龄4年的小伙伴；奋斗于环保行业的3年素龄的朋友；还有在校的大学生哦～在他们的言语间，我们会发现有些朋友食素并非刻意，而是来源于一种机缘巧合～

大家吃素的时间有长有短，但这并不妨碍他们对于素食时刻保持的热情。比如还在大学上课的学生，他们代表着新一代素食者的饮食观念。因为在学校的话，严格的纯净素食并不是那么容易做到的。所以，这些年轻的小朋友会在平时有意识地注意饮食，并选择在假期，为全家人的一日三餐做些美味素食。希望通过这些改变，可以让素食成为家人在生活中的一些健康饮食方式。

小伙伴们聚在一起，聊个三天三夜是根本不成问题滴～不过，还是要回归教学正题：想要吃法棍，怎么能少了面包的完美拍档呢？
本期酱料的主角是牛油果，又称鳄梨，富含多种维生素。是一枚营养很高、价格也很高傲的小公举/小王纸o～
将牛油果、葵花籽、盐、黑胡椒倒入厨师机搅拌，因为牛油果本身是很容易氧化的，所以要即时制作，尽快食用呐！
残留在机器内壁上的酱料千万不要浪费呦，加些清水搅打之后的汤汁也很好喝滴！虽然阿信的内心一开始是拒绝的，但是在尝了一口之后，果断掉进了这美味的酱料坑。浓稠的汤汁下伴着一股浓浓的葵花籽味，有一种植物奶的feel～