素食雷达 » 三味蔬屋 | 你可闻到？蔬食的香气正弥漫在鲁迅先生的书塾中～

前一阵子听说有非洲小哥在北京热到中暑，那他一定没有来过40°C的魔都上海。说出来你可能不信，小编这段日子最爱听的一句问候语就是“你能不能哪凉快哪呆着去～”

所以喽～我们专程找到了一处“心静自然凉”的森系小屋 – veggie house 三味蔬屋素食餐厅。

魔都大概分为浦东与浦西两大块，三味蔬屋位于浦东区八佰伴附近。走在潍坊路上，这里的门牌设计绝对是视觉上的小惊喜，宛如一阵清风吹来的感觉，并且还有纤长版的小熊欧巴在门口迎接，还有什么理由不走进去坐一坐呢？

2015年4月，餐厅正式营业，甜蜜、幸运、喜悦、舒适是三味蔬屋希望带给所有食客的体验感受～

说到三味蔬屋名称的由来以及创办的契机，创始人Miss.唐与我们分享：

我大学主修的是中文学，第一学期最让我感觉到学习乐趣的就是鲁迅文学，很希望将鲁迅先生《三味书屋》的文字魅力可以与餐厅的蔬食理念相结合，所以便有了三味蔬屋这一名称。

说起吃素，其实也与书有关。偶然我在书店看到了一本关于素食的书籍，其中的内容给了我很大的触动，第二天我就毫不犹豫地成为了一名素食者。在开始工作一年以后，我突然很想从事一份值得奋斗终身的事业，素食餐厅比较契合自身的价值观，成为了我的第一选择。

我在有了这一想法后，就来到了上海。根据之前的工作经历，为了可以更好地了解市场的全貌、充实自身的体验、合理的处理餐厅细节，我找到了一家素食餐厅决定从服务人员做起。

在闲暇的时候，我去吃了上海所有的素食餐厅，同时也总结出了自己的经验。十年前，素食餐厅经营不好也许是行业限制了我们；但十年后的今天，餐厅是否达到良性循环，要看经营、房租、地段、还要有商业的考量。其实，如果餐厅的位置与口味是足够符合大众需求的，大多数食客是可以接受素食理念的。所以，餐厅的盈利与否，不能单纯地说素食接受群体的大小。或许不是素食行业的限制，反而是我们把自己的脚步限制住了呢？

坐在三味蔬屋半晌，不论是这种低调的书卷气息，还是小清新的文艺风格，即便是第一次来，也会让人有一种久别重逢的亲切感。

墙面上还会挂饰着一些经典诗词，这些手写诗词大多来源于Miss.唐最喜欢的诗人泰戈尔。

同为素食者的泰戈尔深信，亘古以来动物与人类存在着惺惺相惜的亲密关系，透过神秘的心灵语言，人与动物可追溯出共同走过的脚印与似曾相识的源头。是因为戴着面具，所以人与动物才彼此遗忘了。是故，不管在累世轮回中戴着什么样的面具，扮演什么样的角色，人与动物之间都应学会和气共存、相互祝福。

三味蔬屋食客们的配置基本都是成双成对的，这并不是巧合～温馨舒适的氛围，总会让食客们把这里定义为约会的第一场所～

Miss.唐说：有一位在附近上班的食客，因为在三味蔬屋体验了素食，正在逐渐转变为素食者，目前素食比例已经占据了他正常饮食的90%以上。

其实来到素食餐厅的大多数朋友都是素食者，但Miss.唐觉得，如果我们能有那么一丁点儿的可能性去影响更多的非素食者，这对三味蔬屋来说是非常荣幸的事情～

据许多素友反馈，三味蔬屋的菜品特别可口。肚子饿的时候尤其想念这里的味道，被大家推荐为来到上海一定要去的素餐厅。
说到菜品，这就要提到餐厅的另一位创办人翟先生了，他同时也是餐厅的主厨。翟先生的厨艺精神是每一盘菜都是艺术品，制作的人要懂得去疼爱手中的食材。

艺术品好做，但符合大众的艺术品可没那么容易。话不多说，我们立即就来品尝一下在三味蔬屋适合两位小伙伴共享的部分菜品吧～

牛油果综合沙拉

一些小吃货肯定在等待所谓的“大菜”粗现吧！但小编很负责任地告诉你，牛油果综合沙拉可是三味蔬屋的头号红菜～以罗马生菜为主，还有份量足足的牛油果、腰果、黄瓜片和圣女果，最后浇上吸粉无数的自制特调酱汁儿！据说不少小伙伴都是冲着这酱汁儿来的，甚至都会单独购买酱汁儿带回家呢～我不能再说下去了，估计你们立刻就想打灰机来上海啦～

四季小炒肉

这是一盘没有荤的小炒肉哦～港真，其中的仿荤材料完全尝不出豆制品的味道，杭椒的辣度也蛮给力的，而且入味十足！说到仿荤，Miss.唐在大四时候与老师在古德寺闭关修行的7天，偶然吃到过素肉。当时因为觉得太过美味，留下了非常强烈的印象，直到回到学校还希望有机会可以再次品尝到那个味道。在Miss.唐眼里，仿荤食品恰恰是连接自己与素食之间的一座桥梁。

藕宝宝

这道菜品的名字着实萌到我了！过去，大家总是说宝宝不开心了，有小情绪了～但吃了这道藕宝宝之后保证你一秒钟阴天变晴天，专治各种不开心～

藕宝宝本名叫藕带，是莲的幼嫩根状茎，湖北和安徽人最喜欢食用。因Miss.唐之前在武汉读的大学，特别喜爱这款食材，索性就带到了三味蔬屋，让所有人都能品尝到泡椒味的藕宝宝无比清爽脆嫩的口感～第一次吃藕宝宝的小编表示：能让我365天都见到藕宝宝吗？

红烧狮子头

这道狮子头是一款纯手工菜品，其中包裹的馅料以各种菌菇为主，口感非常丰富。狮子头本来是淮阳菜系的传统佳肴，三味蔬屋特别以符合上海人的口味加以改良，用九层塔提味，口味咸中带甜，香而不腻。以素菜的展现方式去体味“浓油赤酱”的上海味道，你不好奇是什么味道吗？

粉红色炒饭

哇哦～对于不少内心都住着小仙女的朋友们来说，粉色都是难以招架的诱惑。当然了，粉色也绝不是妹子们的代名词。据说，经常会有男士过来非常有爱地吃这份儿粉红色炒饭哦！我就静静地看着你们不说话～此灵感是Miss.唐在看台湾综艺节目时想到的，而甜菜根是让米饭变得如此浪漫的大功臣～炒饭的味道是甜甜的，带给人的心情也是甜蜜蜜滴！