素食雷达 » 绿厨房 | 可以抓不住星星，却一定要抓住这里的食物彩虹

杭州的夜晚，一条并不繁华的街道上有家看似极其平凡的小店。单从外面向内观望，小店的主人貌似每天都在与亲朋好友举办私人轰趴（人缘好到爆表喔～），屋内的所有人都沉浸在属于他们创造出的欢声笑语中～

绿厨房 · 创意蔬食

好奇心驱使我们一定要推开门进去看一看…

“客人，要提前预约才行喔～”

What？竟然还有这种操作？

不过，作为一名资深吃货最喜欢这种“任性”的店了～好吧，为了一探蔬食美味，还是乖乖预约再来喽～

有人说在家吃饭是生活，在外吃饭是生存。当你踏入绿厨房，也许在外吃饭可以像家里一样，是幸福也是享受。

所以，每餐只接纳6～8位食客，一面开放式的厨房、一张长桌、一双人，是如何打造了这一桌桌的美味蔬食盛宴的呢？

绿厨房的主人是来自宝岛台湾的恩爱夫妻：伊真与阿斌哥

他们二人本来就是素食者，因不太适应外面的重油、重盐的饮食，所以夫妻二人便自己在家烹饪自己喜欢的食物。平时经常招待家人与朋友，伊真常常被朋友们称赞：“手艺真的很棒诶～”

伊真与阿斌哥认为，吃蔬食并不单纯的只想要吃饱而已，我们要追求吃的更健康、美味一些。既然家人和朋友们非常认可，何不将如此健康美味的蔬食料理让更多的朋友品尝到呢？

2014年，绿厨房就这么华丽丽滴诞生喽～

不管是新朋友还是老朋友，不预约是真的吃不到哦！（任性到没朋友，不过，我喜欢～）绿厨房希望大家能对从体验选材到烹饪的整个过程满怀期待，同时也希望将食物最好的状态呈现给大家，待双方都已准备好：叮～绿厨房开餐了噻～

艺术家称他们为食物设计师

绿厨房没有菜单，每次的蔬食盛宴会有十余种菜品依次上桌，每一道菜品都能带给人如沐春风的感觉。前来体验过的食客们一定都知道，绿厨房的烹饪技巧其实并不复杂，伊真仅仅将最新鲜的食材与最天然的调味品相结合呈现给大家，就足以让人念念不忘了～

无油烟开放式厨房

每天12：00、18：00统一开餐，每次蔬食体验会进行一个半小时～两个小时。整个过程伊真都会在你的面前制作，甚至有的食客感受到了烹饪的乐趣，还会忍不住的参与其中呢～

细心的朋友们会发现，虽然是开放式的厨房，但绿厨房整间屋子里弥漫的都是食物的香气，完全没有油烟的痕迹，这是怎么做到的呢？

温度的高低与油的好坏是产生油烟的关键，绿厨房的电锅的温度最高不会超过120°，所用的山茶油是在台湾三十年专业山茶油制造厂制作的，阿斌哥考察过此款山茶油的整个制作过程，全部为冷压初榨，并且耐热程度为200°。绿厨房用3年的经验告诉我们：蔬食，是完全可以做到无油烟的健康烹饪。

人文蔬食体验空间+慢热、慢食、慢生活

一切的交流从美食开始，有人说，美食是属于治愈系的。但绿厨房告诉你享受美食的整个过程，其实是阳光的、幸福的、充满正能量的。除了带着小伙伴前来就餐的食客，大部分都只是刚刚相识而已。大家坐在一起共进一餐、热烈地讨论美食，还有什么比吃来的缘分更温馨吗？其实，我们都不是孤独的美食家～

绿厨房的经营模式还是蛮特别的，融合了喜欢聚在一起热热闹闹的中国文化、讲究独立卫生的日式分盘制、来源于欧洲的烹调灵感。整个餐饮的模式，是由伊真与阿斌哥一点一点摸索而来，也就是绿厨房健康蔬食烹调法。

两人分工极其明确：美厨娘伊真负责将最最美味的食物带给大家、阿斌哥的工作那可是相当的重要，辣就是…洗碗+快乐分享～

当然啦！虽然大部分的小伙伴会将盘中的食物吃光光，但有的小可爱还是眼睛大肚子小，没有光盘的话，可是要陪阿斌哥一起洗碗的哦～

绿厨房是所有美好的中转站

体验美食之余，也来瞧瞧绿厨房的二楼，这里有好多伊真喜欢的服饰与摆件儿。过去，绿厨房只在乎食材与调味品的品质，但后来有的食客说：“你们家的餐盘好漂亮哦，我可以买回家吗？”看到食客们淘到了许多喜爱的物品，他们突然发现，绿厨房不仅仅只是体验美食的地方，因为大家喜欢绿厨房、信任绿厨房，这里可以是分享所有美的中转站。