是什么机缘让您二位开办的慈香居蔬食餐厅呢？

我们俩自身吃素，平时在外边吃饭很不方便，了解到和我们有同样痛点的人很多，所以就萌生了想开家素食餐厅的想法，想方便更多的人吃饭。

你们之前接触过餐饮行业吗？

完全零基础，在萌生开素餐厅的想法之后，我们拜访了很多从事素食行业的前辈们，他们给我们分享了很多宝贵的经验，也使得我们的慈香居能够顺利开办！在此也特别感谢前辈们的分享！

目前国内很多素食餐厅依然面临很大的经营压力，你们期间有什么特别的困难或压力吗？

我们主要是来自两方面的压力，一个是外部的，虽然我们在开办之前做了很多的功课，但是真正落地每一项工作的时候，还是因为种种原因，耗费了我们很大的精力的。

另外就是来自企业内部的压力，比如企业文化的建设，和员工之间的磨合、沟通，还有餐饮行业人员流动性大等等。

2017年的发展规划是什么？

经过一年多的经营，目前餐厅基本进入良性运营状态。而且在大众点评网，慈香居目前已经获得五颗星的评价，这对于一家开业仅一年的素餐厅是非常不容易的。我们感觉是时机可以对外宣传推广了；其次就是，我们会继续尽最大努力使用零添加的调料和生态食材，并且今年的目标就是要做完全的生态餐厅。

慈香居是否可以加盟？如果可以，加盟有什么要求和条件吗？

目前不考虑加盟，将来会考虑直营的形式～

随着移动互联网，人工智能时代的到来，您对未来3-5年国内素食行业的发展有什么样的预期？

虽然目前网络经济很发达，但是有些实体经济是不可取代的，比如餐饮行业。我们都知道，在店里能吃到比较热的食品，但是外送的菜很快就会凉掉，温度的变化，很多菜品就难以保证原本的味道了。实际上这个就是网络经济不可取代的地方。

经营素食餐厅这么长时间以来，你们俩也经历了很多，积累了很多，你们给大家分享一下吧！

第一，不忘初心，方得始终

第二，坚持菜品原创，尊重创作者

第三，做自己餐厅特点，突出素食优势