雷达小编
话说你们逛过建外SOHO吗？小编经常会被这里数不清的潮铺小店绕到蒙圈，也许是吃货本能，在记忆的文件夹中搜索，却唯独找得到维根蔬谷，总不会忘记要来这儿吃一顿！捋着建外大街的马路向二楼看，维根蔬谷的小绿牌儿正在向你Say Hello～
哎呦～还蛮小清新的嘛！维根蔬谷门口处的小黑板除了为大家推荐美味，还经常被精力无限的创始人余博士用来传授丰富的人生阅历以及蔬食营养知识呐～
什么！如此耿直可耐的余博士你都不晓得？快快搬好小板凳，认真听小编讲喽～
创始人 · 余力博士
1991年便开始吃素，坎贝尔蔬食营养课程中国第一参与人，世界和平饮食项目发起人。2008年4月22日世界地球日这一天创办了维根蔬谷，这也是国内第一家健康蔬食餐厅，同时也是美国责任医师协会(PCRM)中国首家教育合作伙伴(EAP)。
余力博士对于国内素食行业有两个特别大的贡献：维根（Vegan）是由余力博士专利翻译，且带入国内，并首次将Plant based foods （diet）翻译为蔬食。（简直棒呆啦～）
餐厅起步经营的时候，余博士希望定位为可标准化的健康简餐。本身并无餐饮经验的他也开始一点一滴的从零摸索，向着自己全蔬食营养的理念前进。
如果一家餐厅没有油炸&添加性食品，你能想象的出来吗？反正我和我的小伙伴都惊呆了！维根蔬谷以全蔬食营养为原则，将最大程度的保证天然有机，拒绝加工性食材和调料。只采用有机花生油&醋&酱油&喜马拉雅盐&额外补充碘的盐&天然香料等。本着这个强迫症，余博士经常会说：永远不要看产品包装的正面有多美好，你要看TA背后的配料表里真正有什么？
当然了，学霸的世界总是少不了要与书籍作伴。在维根蔬谷，会看见很多国内外有关素食&健康&营养的书籍，特别推荐：《救命饮食》、《世界和平饮食》，据说还有一本《如何不死》正在引进中，期待啊ing～
喜欢探索新鲜理念的博士连续几年都会去美国全球最大的天然有机食品展开拓思路，比如我们要思考：到底什么才叫真正地接近健康？
余博士：一般人经常会摄入动物性饮食、加工性饮食、植物性饮食，当我们意识到并拿掉动物性饮食就意味着健康吗？最关键的还是要将动物性与加工性饮食同时拿开，才会真正开始接近健康。
既然余博士都这么说了
那么我们立刻就来品鉴一下
低油低盐的全蔬食究竟好不好吃捏？
彻底沦陷了好吗
此款冰淇淋真的好吃爆了～～～
糙米竟然都能做成冰淇淋？
还有什么是杂粮蔬果不阔以的
甜而不腻的沙沙口感
闭眼回味的
全然都是属于谷类的香浓气息
如果你们来到餐厅
点了糙米冰淇淋
却很遗憾的没有了
不用多想
那一定是被余博士吃光了
他坐在餐厅能吃一整个下午
根本停不下来！
外貌党表示
仅仅看到此道菜品的画风
夏日的燥热感就被瞬间抵消了
犹如一阵清风拂面而来
咦？
咋还夹着点儿引人口水咸香的味道
不过有这么美味的酱汁儿
搭配丝滑的爽口食材
可要多来点才够味儿呐～
被维根蔬谷圈粉
必须要有TA的功劳
不知小伙伴们发现没有
这家餐厅是没有精米白面的
全部以粗粮为主
过去常常婉拒粗粮的小编
经常被老妈说
真真儿是长了个精细的嗓子…
现在我终于有底气了
因为遇到了如此丝滑软糯的粗粮饭
竟然浸润在香浓醇厚的黄咖喱中
简直犯规噻？
忙着吃！不多说了！
麻烦火速再来一份儿～
大个头儿的蒸饺绝对是必需要点滴
微皱的外皮特别筋道
看这鼓溜溜的小肚子
就知道其中的内容一定少不了
这小编的饥饿感更加控制不住啦！
食欲呼呼地就往上蹿
再蘸上一圈儿有机醋
不自jiao地感叹
生活为啥如此美好捏？
如果单点让你犯了美味选择困难症
维根蔬谷还有营养套餐呢
与直率的博士一样
菜品的造型那也是相当的耿直
必须以最本真自然的面貌展现给各位吃货～
绿蔬果昔
沙拉
摩洛哥炖
蘑菇酱米饭
…
经常光顾的歪果仁会选择这一款哦
并且
两人以上有优惠呐！
快带上你的小伙伴
一起来体验一下什么叫做全蔬食营养吧～
要知道
餐厅所有出品必须保证
低油、低盐、无化学添加、无油炸
那可是不小的挑战
余博士将全蔬食营养的理念带给大家
是希望通过扩充人们健康饮食的比例
来增强人体的免疫能力
并摆脱富贵病越来越趋于年轻化的困扰
如果你想了解更多关于
蔬食营养&素食产业的发展方向
完全可以在维根蔬谷
与灰常健谈的余博士共同切磋探讨哦～
不过
这几天余力博士可是在杭州等你呐～喏！
优惠名额仅剩1天！内容干货！尽在杭州 · 素食产业发展交流论坛！
▲餐厅位置：北京市朝阳区建外SOHO9号楼西门（恒惠东路）2层商铺9213(近国贸地铁站)
▲餐厅电话：010-58699856
▲类 型：健康蔬食
▲人 均：74元
均为 素食雷达 原创
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