雷达小编
宋庄作为艺术区
人才集聚
已形成了北京乃至中国
规模最大、知名度最高的艺术家群落
在宋庄寻觅美食
一定要找与艺术气韵相辅相成的
也就是——食素
素時代
是目前为止
宋庄唯一一家素食餐厅
2015年9月开业
餐厅低调而内敛
没有车水马龙
没有食客如梭
一定要走进去
才能感受到其中的别具一格
走进素時代
第一印象就是
大大大
这里共有三层楼
是集
吃素、喝茶、学习古琴、瑜伽、禅修、传统文化、画展
于一体的
传统文化生活的体验馆
吃素食、穿素衣、讲素言、践素行、养素心
走进素時代
开启慢生活
将心中的欲望收起来
停下来去感受
眼下有更加美好的事物值得去追求
穿过一楼大厅
映入眼帘的
是可以通往D座就餐大厅的小院子
通常各种活动、画展都会在D座举办
场地也可对外提供
在素時代食素有几大讲究
禁烟、禁酒、禁餐巾纸、必须光盘
这是创始人
一直践行的环保理念
在餐厅的吧台处
可以购买纯棉的手帕来代替纸巾
餐厅自开业以来
因严格遵守光盘行动
服务人员从来不让多点菜品
没有倒过一桶厨余垃圾
即便有厨余也会被做成酵素
真真正正的做到了垃圾不落地
规定看似严苛
但总要有人来坚持做下去
创始人觉得
不能仅仅为了方便自己
而不去为社会、环境做考虑
三楼有许多茶室
有的可以席地而坐
又有大面积的坐榻可以休息
在茶韵中偷得浮生半日闲
悠然自在
在艺术的地方
当然少不了正在作画的艺术家
在如此淡雅素净的氛围中
灵感会不会更加兴会神到呢？
创始人说
不论是陈设、理念、还是食客
在素時代的一切
他们的气韵都是相通的
比如——空鼓
许是空鼓的旋律音色非常婉转悠扬
与艺术氛围相互映衬
以至于在素時代
尤其受食客们的欢迎
奉斋券是素時代连接大众
并与他们结缘的另一种方式
食客们通过付出奉献
让更多的人更简单的接触到素食
感受人与人之间满满的爱意
素時代一层
主要提供自助餐
普通 30元/位
会员 25元/位
同时也可以接受点餐
别看自助餐食家常简单
没有那么多花哨的设计
但绝对安全
完全符合艺术来源于生活的真理
虽然被黑黑的食材紧密包围
实际我们白着呐～
小编以一枚品尝者的角度来看
最上面散发着浓郁油脂香气的
应该就是橄榄菜本菜没错了
拌上清淡软嫩的豆腐
绝对是下饭界冲出的一匹“黑马”
你们猜这是啥做的？
为了坚持零厨余的原则
餐厅将菜花的根部
也好好的利用了起来
做成清口小菜
结果变成了食客们
经常惦记这里的又一大理由
下面的菜品是点餐喽～
莜面凉粉
凉粉晶晶亮亮、入口尤其爽滑
拌入料汁酸辣开胃
顶着大太阳
知道你们没有胃口
那就吃点凉粉降降温吧～
铁板黑椒金菇卷
金针菇经过油炸
使其口感更加的脆韧
在烤盘的最底层还铺上了蔬菜丝
与蘸满了黑椒汁的金菇卷共同品尝
足以感受
浓郁中洋溢着清新的味蕾变化
忍不住让人食指大动
椒盐竹荪
第一次这样看到竹荪这个吃法诶～
就连在空气中
都能感受到这股香酥的气息
立马蘸上椒盐来上一口
面包糠和调味料
并没有完全抢过竹荪的风头
因为竹荪是辣么的鲜美
同时在香酥中阵阵徘徊～
蜜汁藕片
终于品尝到藕片的蜜汁口感了
着实让小编hin亲切
过去吃到的藕片要更厚一些
而且是软的
可那也挡不住
我几乎天天都想吃的心情
这次在素時代品尝到的这一款
超级薄而且特别酥脆
以至于让我想迫不及待的
搬家到素時代旁边安家啦～
什么？吃自助餐盘子居然还留空隙？
别担心，还会再续盘滴～
图上代表的是…首盘
建议大家一次不要夹太多
因为到最后你真的会发现
什么才叫
眼睛大肚子小
光盘是必须的
每个食客进门的时候
店家都会告知大家
光盘就是最棒滴！
吃好后
自主将盘子和碗筷
放到回收餐具处就好啦～
店家非常喜悦的说
我的客人就餐完毕后
都是非常干净的
可以做到
盘中无食物，桌上无残余
经常会有很多造诣很高的艺术家
来到素時代就餐
完全就当回到家一样
创始人说
素時代就是我的作品
长期坚持了自己的原则
就会收获良性的回馈
人生不要活的太复杂
我们已经可以开始做一些减法了
放下一些
才能获得最真实、朴素的内心
寻本我，就来宋庄的素時代坐一坐
▲餐厅位置：北京宋庄小堡北街槐树院二号C座
▲餐厅电话：80858896-111
▲类 型：净素
▲人 均：68元/点餐 30元/自助
本号内容
均为 素食雷达 原创
ChinaFit吃货们到达首站 – 维根蔬谷vegan hut
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