据美国有线新闻网(CNN)报道，国际智库机构“全球足迹网络”宣布：2019年7月29日是今年的“地球超载日”。人类在7月29日这天用光了地球2019年一整年的自然资源总量，2019年的地球透支日成为历年来最早，日后的每一天人类都是在向未来“透支”资源。
基于人类活动导致的过度资源消耗、不合理的资源利用、大量的资源浪费……地球已经在通过各种方式向人类发出预警。而面对地球资源日趋短缺的现实，我们又该做些什么？
主办的
2019绿色可持续消费宣传周
于北京正式启动
楚学友 特邀主持人
北京西贝餐饮管理有限公司 副总裁
中国连锁经营协会与WWF中国于2013年共同发起中国可持续消费圆桌，旨在联合商家、企业，共同倡导和践行可持续的消费，促进中国的消费在全球可持续发展过程中发挥积极作用。圆桌于同年开始在中国组织绿色可持续消费周。
2019绿色可持续消费宣传周围绕着“如何定义可持续消费”、“可持续消费与生物多样性保护”以及“可持续消费与创新”等主题，展开深入交流。
裴亮
中国连锁经营协会 会长
《可持续消费行动在中国》
裴亮会长表示：可持续消费是一种消费行为和消费理念，也是企业的一种经营行为和经营理念。
大众是可持续消费的主角，要让大众选择可持续消费的产品，首先要让消费者了解和喜爱这些产品，包括加深对各种可持续消费认证标识的关注度。从消费趋势来看，大众收入水平、受教育水平在提高，对品质消费的追求在提高，对环境的关注度在提高，这为企业提供了教育和引导消费者认知，参与可持续消费的机会。
企业是参与市场经济的主体，也是影响环境的主体。企业进行生产开发时，对于资源及环境的保护，应做出充足有效的准备方案，对环境保护承担责任，对生态和未来负责。
卢伦燕
世界自然基金会（瑞士）北京代表处
常务副总干事
《用可持续的消费构建我们更美好的未来》
不可持续的消费，正威胁着地球生态系统的安全和人类社会自身的可持续发展。面对海洋塑料污染和大宗农产品毁林等全球性环境保护的巨大挑战，环保组织扮演着团结各方、积极行动的角色。
企业在保护全球环境的过程中可以发挥决定性作用。越来越多的企业将可持续方面的公开承诺和率先行动列为谋求发展的战略性选择，这将推动各国政府采取行动，并确保达成一项有助于拯救地球的全球协议，也有助于引导消费者提升理念和改变行为。而中国可持续消费市场的全面启动，将有利于扭转全球市场的被动局面。
郑莉霞
联合国环境规划署驻华代表处
转型亚洲二期区域宣传项目
（可持续消费与生产）中国协调人
《从可持续消费与生产的国际发展进程》
郑莉霞女士介绍了近年来联合国推动可持续消费与生产的工作和进展。亚太地区的人口数量占世界总人口的2/3以上，资源的使用量比世界剩余地区的总和还要多。
推动中国在内的亚太地区改变消费模式和生活方式，并驱动生产端的根本变革，对全球可持续发展目标的实现以及控制气候变化，具有举足轻重的意义。郑莉霞女士期待通过可持续消费周的系列宣传活动，带动连锁经营行业探索和形成促进可持续产品和服务的新模式，提升消费者的可持续消费意识和行为。
石家齐
沃尔玛（中国）投资有限公司高级副总裁
中国可持续消费圆桌联席主任
《可持续消费推动与实践》
石家齐先生介绍了可持续消费圆桌四大重点工作方向，即：
通过“绿色可持续消费宣传周”、“量化低碳消费贡献”来推动消费者教育；
推广“可持续标准”和“绿色采购”来提升品质；
开展“食物浪费”“减塑与回收”等活动促进循环经济的发展；
并在运营中进一步提升能效、减少碳排放。
石家齐先生分享了沃尔玛中国将可持续发展战略与业务发展全面融合的最佳实践。比如：最近通过采购、推广可持续的产品；通过与供应商携手，减少、回收塑料包装，减少塑料对海洋和环境的污染。呼吁更多企业拥抱“共享价值” 理念，采取对社会和环境更负责任的方式来生产经营，帮助消费者建立可持续消费意识；将商业体系与社会、环境融合为一体，让所有利益相关方从融合中获益。
简艺
说到食物环保，大多数人的脑海里第一个浮现的可能是“光盘行动”，减少浪费。但从良食基金的角度来看，膳食中植物蛋白和动物蛋白的分配比例是非常重要的。良食基金所倡导的以植物性饮食为主，并不意味着让所有人立即转变为素食者。而是跳出“素”字标签，推出全新饮食文化——植物领先。希望这种以植物性饮食为主的表达能带领关心健康、关心动物、关心环保的朋友们走出困境、消除对立，协力通过食物创造更美好的未来。
Paul Freedman
耶鲁大学Yale University教授
保罗·弗里德曼（Paul Freedman）是耶鲁大学著名的欧洲中世纪史学家和食物历史学家，1997年开始任教，现为Chester D.Tripp历史学终身教授，曾担任耶鲁历史系主任。出版了多部全球饮食文化和历史方面的著作。2007 年弗里德曼教授主编的《食物:味道的历史》一书，目前已被翻译为十种语言出版，并荣获了国际烹饪专业协会颁发的奖项。
保罗·弗里德曼教授思考食物在人类文明史中所扮演的角色，不同历史时期、不同地区的人们采集、价格、买卖以及料理食物的方式，既反映出不同族群的世界观与审美观，也充分折射出人类文明的变迁。
刘通
青年折纸艺术家、设计师
作为中国折纸第一人，刘通先生收获了很多“国字号”的荣誉，曾凭借折纸艺术获得了四项吉尼斯世界纪录。只需一张纸，无需任何裁剪与拼贴，仅靠折叠就足以完成各种刘通先生想要的形态。
一次偶然机会，刘通先生听到了濒临灭绝的白犀牛的故事，他希望以折纸艺术的形式唤起人们爱护动物的意识。于是用一张14米x14米的大纸，创作了一只巨型白犀牛，创造了吉尼斯世界纪录。而那张经过特殊处理的纸将近100公斤，有时做好一次对折要来回走几十米，整个创作相当于走了4个全程马拉松。
折纸和环保，看起来似乎是毫不相关的两个领域，但刘通先生始终坚信：折纸不只是一种技艺，更应该成为情感的载体。用行动证明，折纸发源于中国，以及促进折纸在中国的发展。同时，用折纸艺术呼吁全人类，共同保护动物！
在互动环节中，折纸艺术家-刘通带领与会嘉宾一起折红毛猩猩，倡导人们使用经过可持续棕榈油圆桌倡议组织（RSPO）认证的棕榈油，保护红毛猩猩的栖息地。
张婷婷
正谷有机农业基金
《有机生活体验》
正谷从2007年建立以来，致力于以有机技术和生产方式改善农业，减少化学投入品的使用，减少人类生产活动对自然的影响。通过引导消费者的选择，让更多人参与到可持续发展的领域，品尝到食物本来的味道。
未来品质生活的永续，离不开此时此刻对有机可持续的思考与行动。正谷在为客户提供安全、优质、健康的有机食品的同时，传播可持续的生活理念，努力推动农业生产方式的转变，帮助从事有机农业的农民实现优质优价，确保有机农业生产可持续的良性的循环。
蒋南青
中国合成树脂供销协会塑料循环利用分会
蒋南青女士着重分享了塑料与衣食住行的关系，塑料和可持续发展的联系，以及应如何正确认识塑料。塑料污染问题的本身不是塑料，而是人类使用、管理塑料的方法。唯有改变观念，从源头减少或不使用一次性塑料制品。同时，应将废塑料视为资源，进行分类和回收，努力建立塑料循环利用的体系，实施闭环管理。
荆卉
能源基金会总监
《传播与低碳消费》
全球变暖导致多个国家甚至地区出现了不同程度的极端天气，这与人类的消费行为和活动有着密不可分的联系。由于生存环境的变化，支持低碳消费的人群比例很多，但真正能落实到生活中的比例还是需进一步推进的。个人可持续消费习惯的养成，以及各企业对于可持续生产理念的贯彻落实到行动中是决定性因素。
没有人希望我们的家园因全球变暖而陷入灾难，更何况我们还有机会通过自身的改变和努力，去缓解地球目前存在的问题。
倪垚
中华环保联合会项目官员
《可持续社区实践》
倪垚先生分享了建设可持续社区文化的实践心得。社区作为组成社会的基本单元担任着非常重要的角色，可持续文化生活理念一经推出，落实到每个家庭，乃至个体，需要我们做好可持续消费的引导和推进工作。努力构建人人具有可持续生活理念精神，愿意积极参与维护可持续环境发展的绿色社区！
汤蓓佳
零活实验室 创始人
《让可持续衣食住行成为习惯》
汤蓓佳老师因受到“美国零垃圾女孩”Lauren Singer的启发，开始了自己的零垃圾尝试，并创办了零活实验室，致力于向公众传播零垃圾生活理念。
零垃圾≠零消费，“零垃圾生活”并非强调极致的零和百分百完美，并不需要你对生活做出颠覆性的改造。而是从“减垃圾”开始，回归“简生活”，支持出品能持续使用且对环境无害的优质商家和企业。
汤蓓佳老师分享了在日常生活中，自己是如何将“零垃圾”的生活理念践行在衣食住行当中的。比如：出门带杯子、带棉布袋、不叫外卖、拿可循环使用的容器去市场买散装的调味品、护肤品、自制清洁剂、减少不必要的购买行为……通过这些细微的改变，你会发现身边的垃圾真的减少了很多，连身心都随之轻盈愉悦了起来！
因绿色可持续消费周带来的启发，很多朋友在现场纷纷加入到了“减塑”行动中来。用布袋代替塑料袋，用可循环使用的产品代替一次性制品，开启有趣的可持续生活，从GoZeroWaste (零活实验室)开始。
世界自然基金会（World Wide Fund for Nature or World Wildlife Fund）是在全球享有盛誉的、最大的独立性非政府环境保护组织之一。自1961年成立以来，WWF一直致力于环保事业，保护世界生物多样性及生物的生存环境，所有的努力都是在减少人类对这些生物及其生存环境的影响。
WWF特别分享了可持续棕榈油的生活指南手册，希望更多的人能够关注棕榈油生产过程中的环境问题；呼吁企业选用可持续棕榈油原料，销售含可持续棕榈油的产品，以及支持可持续棕榈油圆桌倡议组织（RSPO）认证的棕榈油产品。
茶歇时光
北京素直素食餐厅
为与会嘉宾提供了纯素的“环保手指餐”
没有一次性餐具
所有食物适合用手指直接拿取享用
旨在引导大家品尝素美食的同时
践行可持续的蔬食环保饮食方式
素直餐厅创始人 – 冼冬
耶鲁大学 教授 – 保罗.弗里德曼
此外，“素直·若水”项目，也在本次2019绿色可持续消费宣传周亮相。“素直·若水”项目根植于素直文化多年来知行合一的倡导中国传统文化“天人合一”和中西互动互进的初衷，以及身体力行的推动植物性饮食、食物可持续环保艺术跨界实践的用心。
项目的主题是将塑料废品回收、加工后变为生动的艺术、神奇的梦境。并由此引发人们对于全球塑料污染的严重性的重视和思考，致力于塑料废品的回收再利用的拓展，以及减少塑料制品的使用。
据了解，自2013年中国连锁经营协会推出“绿色可持续消费宣传周”活动以来，绿色消费周已进入第7个年头。活动以“绿色消费，品质生活”为主题，围绕“衣食住行乐”等方面，不断吸引更多连锁企业参与，通过提供可持续的产品和服务，推动和引导全社会绿色消费观念及行为改变。
本活动得到联合国可持续生产与消费10年框架计划（10YFP）One Planet Network的支持和认可，以及WWF中国、海洋管理委员会、中华环保联合会等机构的支持。
在2019绿色可持续消费宣传周启动仪式上，中国连锁经营协会呼吁全行业共同关注品质消费发展趋势与可持续发展话题，研究并响应消费者的高层次消费需求，发挥互联网的优势，倡导绿色可持续消费主张。
素食雷达 编辑整理
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