素食雷达 » 顶配版豆腐佳肴由你亲点！30秒爱上一家素食餐厅～

据说，爱上一个人需要30秒。而记住一家素食餐厅，只需要一道菜就可以让人钟情到永久。味蕾是有记忆的，作为一枚合格的吃货，不仅会将青睐的味道烙印在心里、将其收藏到自己的年度最爱美食榜单里，还要迫不及待地安利给身边的小伙伴们！没错儿，素食雷达吃货小分队又来分享不可错过的超级素美味和福利喽！😋

开怡轩素食餐厅，位于北京市海淀区金源时代商务中心C座底商，2019年2月14日正式启动。开怡轩素食餐厅的1.0版，是一家非常玲珑低调的素食小店（素泉香林）。曾凭借一款山泉水豆腐，吸引了大批的忠实粉丝。毋庸置疑，素食雷达也是山泉水豆腐的超级狂热粉儿！从素泉香林、合一素食堂，到如今的开怡轩素食餐厅。三次从零开始的创业路，更加坚定了李师兄要为大众提供健康素食的信念和决心！

2004年，机缘巧合，李师兄与佛教结下了缘分。一年的寺庙生活，让李师兄找回了内心的喜悦与宁静；三个月的大寮经历，更是为他后来开设素食餐厅奠定了初衷本心和研发力量。

李师兄茹素已有近十年的时间，可以感受得到他身上那种远离世俗的清净气场。为了创办素餐厅推广素食，年岁已近六十的他舍弃了很多。创业期间，李师兄历经了各种喜悦、辛酸、美好、曲折……但他依然温和地笑着说：累点无所谓，我依然希望可以秉承初心，踏踏实实做品质。

从北京马连道搬迁至金源商圈，李师兄针对餐厅做了全新的转型和升级。尽管，开怡轩的整体环境是属于玲珑型的，但李师兄却花了半年时间来筹备。有一些朋友表示不理解：为什么一个小店，要用半年的时间来筹备？

其实，作为一名非专业的餐饮人，通过不断地学习了解、践行体验、逐步调整……到逐渐成为一名相对专业的餐饮人，李师兄付出的精力、时间与承受的压力，是无法想象的。李师兄说：在开怡轩的定位上，我投入了大量的精力，甚至考虑过以做单品爆款（春卷、饺子、锅贴）为主的特色素食小店。但当我抛开了天马行空的想法，回归理性思考之后，我还是决定延续老店的方向：守住良心，回归本味。

无论大店，还是小店，只要是李师兄筹备的店，总会给人带来一种无比柔和舒适的氛围环境。清新明亮的配色、匠心独具的书画、绿植鲜花的衬托……无一不使人感到无限放松。或许，善于发挥店面最大优势的李师兄，对于装修餐厅还有经验干货可以分享给大家哦～李师兄谦虚地说：我的经验就是把精力放在装饰品的选择，不要在墙面的粉刷上过度投入。但最核心的部分，还是要看经营者到底如何规划、定位这家店。找准了自己的定位，随之而来的很多问题都可以迎刃而解。

不仅仅对于环境布置要求严格，对于餐厅的品质和服务保证，李师兄也是极为重视的。筹备开怡轩期间，李师兄和厨师团队在菜品设计方面，充分考虑了食客们的饮食需求，花费了近三个月的时间来准备，以低油、低盐的健康烹饪为努力目标，希望为大众带来更多健康、亲民的美味素食！

我点豆福

顶配版豆腐宴，自己的豆腐，必须由自己做主～在开怡轩素食餐厅亲点卤水豆腐，仪式感满满有没有？

李师兄精选产量低、出浆少，无农药化肥的农家笨黄豆为原材料，以传统石磨加工，再加上由山泉水配制出的卤水，绝对是最完美的搭配。体验时，素食雷达吃货小分队还担心自己没有下厨经验，会不会破坏豆腐的嫩滑口感。但通过开怡轩服务人员的帮助，我们发现完全不用担心～卤水3-4勺，小火焖三五分钟，趁着掀盖儿时吃下最热乎的那一口，不蘸任何调料，你会品味到豆花最清香自然的味道与细滑、鲜嫩的口感，简直美哉！这份在开怡轩素食餐厅由您亲点的豆福，您可一定要接好喽！

我点豆福

关于素美食，李师兄一直都非常低调地踏踏实实做品质。即使每道出品都获得了食客们的满分好评，他也从不高调地去张扬。不过，素食雷达吃货小分队却由衷地想为李师兄出品的这些素美味墙裂吆喝吆喝！如果你也想感受什么叫“吃着碗里的，还惦记着锅里的”小冲动，就一定要来世纪金源购物中心的开怡轩品鉴美味哦～

这里有家素餐厅

👇值得你来一探究竟👇

野生松茸炖自制豆腐

开怡轩出品的野生松茸炖自制豆腐，仅仅是闻到了食材的香气，就有一种好健康、好滋补的感觉！野生松茸吊出的鲜浓高汤，无油澄澈，纯净的不带有一丝杂质。再加上山泉水豆腐、野生菌菇、新鲜蔬菜……等各种养生食材，汇聚于一锅之中的鲜汤美味简直让吃货们欲罢不能！

香煎素排

开怡轩用健康美味的出品证明了：每一道素菜，都应该是一幅艺术作品。素排以大豆蛋白、鹰嘴豆泥、竹笙为原料，手工制作。香醇浓郁的鹰嘴豆泥中夹杂着滋味鲜美、口感清脆的鲜竹笙，更加丰富了味蕾的层次感受！再淋上满满的黑椒酱，酱汁充盈、口感饱满、鲜香浓郁，令人食指大动哦～

藜麦沙拉

认为“吃沙拉，就是在吃草”的朋友们，请你一定要来品尝开怡轩的藜麦沙拉。保证让你美味、丰富、又健康地“吃草”！藜麦沙拉，想必是很多崇尚健康饮食朋友们的必选项。但似开怡轩一般，如此干货满满的藜麦沙拉，大家应该不多见吧～藜麦、罗马生菜、羽衣甘蓝、紫甘蓝、小番茄、葡萄干、苦苣……再厚厚地铺上一层干果脆，再淋上花生芝麻打成的酱料。一大勺入口，满嘴都是浓郁咸鲜的爆棚幸福感！

酿豆腐

小伙伴们都说，李师兄研制的山泉水豆腐总是令人念念不忘。这款酿豆腐比起炖汤用的豆腐，口感要更紧实一些。掏空豆腐块的中间，填入以杏鲍菇、香菇、松茸炒制后的蘑菇酱、再淋上蟹味白玉菇调的酱汁，岂止一个“鲜”字了得？吃货们纷纷表示，一口的满足，也不过如此吧～ 😋

什锦田园披萨（含奶）

披萨，是开怡轩的招牌之一哦，更是小伙伴们一定不能错过的特色美食！开怡轩出品的披萨，总有TA独有的味道～话说，开怡轩研发的多款披萨，不仅是食材，包括口味都是混搭的。有一些口味，甚至连素食雷达吃货小分队的伙伴们都不曾品鉴过呢～

什锦田园披萨的馅料，是以红豆、口蘑、玉米、青红彩椒等看似毫不相关的食材与意大利酱完美融合在一起的。口感和味道都是不曾品味过的新颖派，绝对是唤醒味蕾的实力担当！

榴莲披萨（含奶）

在开怡轩的披萨出品中，相信你一定能感受得到，什么叫做“东北风格”的实实在在～西式的披萨通常都是以薄为特色的，但开怡轩的披萨偏偏是特别厚实的！看得见的大块优质泰国金枕榴莲肉、还有用鲜榴莲果肉调制的酱底、手工刨丝的新西兰芝士、外香脆、内松软的纯手工自制饼底……拿出一个披萨角，依然感受到相当踏实的分量～满满地咬下一口，任榴莲的果肉和松软的面饼填满整个口腔。话说，当我们这份中国式披萨上桌时，真的馋到了邻桌的客人～

水果盛宴披萨（含奶）

没有额外的糖分，仅仅是以黄桃、菠萝、香蕉的天然甘甜，完美融入到了每块披萨角的醇香芝士当中，足以惊艳你挑剔的味蕾！香蕉饼底、水果馅料和饱满的芝士让披萨的口感柔软香醇；当你吃到披萨饼边的时候，脆香的口感竟然别有一番滋味儿。就像永远把西瓜中间无籽沙甜的部分和素美食的最后一口留给你的人一样，肯分享给你吃开怡轩披萨角儿的那个人，给你的绝对是真爱～

当然啦！相信很多朋友们都翘首以盼李师兄日后阔以研发不含芝士的纯植物披萨，素食雷达吃货小分队已经转告了这样的建议，希望更多朋友可以感受到开怡轩的美味披萨哦～

火龙果牛油果披萨

无论披萨的口味多么丰富，水果味的披萨，总是阔以在披萨控的心中占有一席之地。开怡轩出品的水果披萨，主角是新鲜的红心火龙果和牛油果，再配以甜口的沙拉酱，酥软的饼皮连带着柔软的果肉，香浓的芝士在口中不停地旋转跳跃，披萨控表示：简直不能更幸福！

腊肠披萨（含奶）

披萨中所使用的腊肠都是以鲜油皮为原材料卤作而成，不仅咸香入味，口感紧实，还自带中国人家儿的烟火气～原来，中式素腊肠结合西式的拉丝芝士，也阔以如此天衣无缝！对“腊”味儿比较有感觉的吃货们，可以安排起来啦～😋

五香素鱼披萨

五香素鱼馅的披萨，估计小伙伴们和素食雷达吃货小分队一样，是第一次品尝吧！素鱼也是采用鲜油皮手工卤作而成。满满酸甜可口的纯素卤鱼汁的香气，配以咸香浓郁的芝士，口感更加柔软丰厚。开怡轩总共研发出品了六款披萨，每一款都是好评满分💯！期待开怡轩继续研发不含奶的素披萨，这样纯素或者净素的朋友们也阔以一饱口福啦～

菠萝咕老肉

这就是开怡轩的实力，每一道出品都绝对不辜负舌尖的挑剔，真心让吃货们挪不开大放异彩的视线，放不下欲罢不能的筷子～以鲜猴头菇和大豆蛋白手工制成的素丸子，均匀地裹上一层开怡轩特别熬制的冰花酸梅酱，鲜明透亮的感觉让我们不忍心破坏这一幅艺术佳作。外酥里嫩的丸子与酸甜适中的酱汁儿齐齐入口，滋味悠长，无限回味的哦～

方寸福田

无论什么素菜，浇上一勺糖醋汁儿，总是让喜欢这一口儿的小伙伴们食指大动！都说，美食讲究的是色、香、味俱全，开怡轩把这三点结合的完美至极～外酥里嫩的大片猴头菇，满满地裹上一层糖醋汁儿，再撒上一些水果、瓜仁……啧啧啧，一个字儿——超级过瘾！不知道，开怡轩还有什么满足不了咱们这群吃货呢？

话说，开怡轩不仅“熟”的菜美味，“生”的菜也是相当优秀滴！开怡轩自己的蔬果种植基地种出的天然蔬菜，以不打农药化肥、不催熟为原则，尊重植物的自然生长周期，结出的果实都是水灵灵的。不过，因为是自然种植，产量会偏少一些，生长周期也更长。尤其是这不用洗，就能吃的甜沙瓤西红柿最受欢迎，经常供不应求。话不多说，有需要的小伙伴们赶紧来开怡轩“抢”购吧～（联系电话：13718443913）