素食雷达 » 观红山之巅，携一叶菩提带你品味日光城的至美蔬食！

为什么总有那么多人想去西藏？因为，谁都抵不过藏地的诱惑。仅仅是“藏地”两个字，就足以让人魂牵梦绕……

有人说，只有亲眼看了青藏高原的蓝天白云，才能感觉到生命的真实；有人说，圣洁的布达拉宫可以让内心放下很多欲望；还有一部分对未来迷茫的人说，只有在这圣城的老街小巷里，才能找到似曾相识的感觉，仿佛看到了自己的前世今生，令人无比心安～

对于我们这些食素的吃货们来说，每到一个地方，就一定要找当地的素食餐厅，去感受他们独有的素美食与文化。素食雷达既然来到了拉萨，奏更不会错过拉萨的美味素食啦！话说，如果不是亲自来感受拉萨的素食文化，小编会一直认为：在西藏这样的高寒地区，吃素，应该是一件很不方便的事儿呢～

只因为在餐厅中多看了你一眼，再没忘掉你的美味～没错儿，就因为一次偶然，我们就锁定了这一家叫做偶素·普洱素食火锅的素食餐厅！难道，我的味蕾命中注定就会心甘情愿地迷上你？

偶素·普洱素食火锅（拉萨店），选址于西藏自治区拉萨市关区当热西路6号4F，2018年8月24日正式营业。虽说，位于拉萨的偶素·普洱素食火锅还是未满百天的“素宝宝”，但偶素品牌早已经在全国开启了多家店面！

2016年3月，偶素·普洱素食火锅总店在成都扎根；仅用了两年时间，就已在眉山、天津、拉萨等地陆续扩张；2018年年末，还将继续入驻达州、上海等城市……激动的小编只想说，偶素啥时候翻北京的牌子？

从一楼乘电梯到四楼，当电梯门打开的一瞬间，偶素的环境真心让我们眼前一亮！与藏式古朴、壮丽的民族风情不同，偶素的整体氛围是非常精致、素雅的，充斥着满满的传统文化气息。

每一间用餐处，都以素色的薄纱帷幔装饰，围成半私密的就餐空间，整体环境极度整洁。最令人惊喜的是，临窗而食，还会与布达拉宫遥遥相望哦！

偶素的空间极为宽敞、充裕，足足可以容纳140余位客人，无论是私人聚会、还是活动宴请，这里都可以妥妥滴满足你的需求。

拉萨的大街小巷，遍布着各种甜茶馆，对于藏族来说，茶是“生命之源泉，天神所赐的甘露”，像空气、阳光、食粮一样重要。偶素不仅仅是一家素食餐厅，茶文化也是偶素非常重要的品牌特色。精美的茶席、茶具、茶叶、藏香……偶素的每一家店面，都是以素食文化+茶文化相结合的方式服务于大众，透着一阵淡淡的静雅书香之气，每个人都能在偶素找到属于自己的那抹安逸。

没有化学添加剂、千年传承的藏香；一日不作，一日不食的精神引导；代表琴棋书画的小和尚……在偶素的一桌一椅、陈设装饰，以及出品的各种美食和文化用品之间，无一不表达着偶素通过食物，思索真味、体察人生、回归自然的初心。

Anne

偶素负责人

Anne是偶素从2015年筹备起步到逐步发展的见证者，也是为了偶素的正向发展，付出全部心力、劳力的重要骨干。遍布在不同城市的各分店的总体风格、基调、运营、管理都是由Anne一手在推进与培训。这位外表看似文静柔弱的女孩子，实则是位能量满满、责任心爆棚、执行力极强的女超人。不得不让人赞叹，偶素的发展能如此快速、稳定～正是因为有了优秀的团队力量和智慧的伙伴，才能这样彼此成就，共同成长。

卓玛师兄

偶素普洱素食火锅（拉萨店）创办人

偶遇素，爱上素，卓玛师兄选择加盟偶素，也因为一个非常有机缘的故事。卓玛师兄是藏族人，吃素已经许多年了，一直希望能有一个属于自己的素食餐厅。偶然的机会在网上搜索“素食餐厅加盟”，偶素的相关信息就出现了，卓玛师兄专门到成都去进行了实地考察。卓玛师兄通过对偶素的了解，认为偶素的各方面都比较符合自己的预期和规划。回到拉萨后，卓玛师兄就开始开始筹备偶素·拉萨店了。

卓玛师兄认为：开一家素食餐厅，就像在心中建立了一座寺庙。TA是餐厅，更像是一个能量场，尽善尽美会让环境、服务达到最好的状态！

每一天，偶素的小伙伴们都会从念心经、感恩词、拥抱问好、诵读偶素公约开始一天的工作。不仅仅是偶素（拉萨店），偶素所有分店的小伙伴们都在同一时间感受着敞开内心、拥抱一切美好的能量回馈。在偶素，能力的提升固然重要，但心灵的升华才是你最珍贵的财富～

偶素所有店面的后厨，都是以明厨亮灶的形式呈现所有菜品与服务。整洁的厨房环境、井然有序的工作台面，所有的地方都没有油腻和污渍。在你的面前，每个大厨都在用极其专业的手法，呈现着素食的艺术与精致。小编只觉得在偶素的这一刻，已经被幸福和期待满满包围了。我们心里只有一个念头：那就是，快快上菜吧，不安分的小胃口已经开始抗议啦！

偶素是以火锅为特色的素食餐厅，在小料区，可以看到八个非常醒目的字：人生有味，品味人生。餐厅的服务小伙伴会在点餐完毕后，主动要求为客人调配小料。Anna说：这八个字是在告诉我们，无论关于美食、还是关于人生，能够试着接受他人的思考角度，其实是一件很幸福的事儿！

偶素独家秘制蘸料

我们立刻就深刻滴体验了一番幸福的“接受”，让服务小伙伴为我们制作了一次偶素独家火锅蘸料。话说，这碗食材与味道都异常丰富的火锅蘸料，可把我这个一直以自己调配的火锅蘸料为终极骄傲的“钉子户”给彻底征服啦！如果偶素的小伙伴们要为你调配一碗酱料，请一定不要拒绝，走出老味道，勇于尝试新口味的感觉真的非常幸福哦！

菩提清油红锅

我们分别选择了最受欢迎的三种火锅口味：菩提清油红锅、菩提叶菌汤锅和菩提叶番茄锅。

火锅一上桌，我们就立刻被一样东西吸引了，那奏是火锅C位的那片叶子。叶子上面还诚意满满地写着“表白蜜语”。而且久煮不烂哦。原来，火锅也可以如此精致、浪漫～

菩提叶菌汤锅

偶素的服务小伙伴在上菜时，都会与大家介绍，这片菩提叶是专程从缅甸采购的，上面的的字迹是用激光打上去的，朋友们完全可以放心食用。菩提叶除了走心还有什么用处，请允许小编先卖一个小关子啦！

菩提叶番茄锅

无论大家选择什么口味的火锅汤底，小编只想由衷地说一句：偶素出品，绝不会让您失望滴！

菩提清油红锅：辣椒和麻椒都是从成都专程运送到拉萨的，与普洱茶经过黄金比例的调配，麻辣味道相当的醇香，就算不蘸小料，食材也非常入味。话说，不仅蔬菜涮到嗨，连汤底都快被我们喝干了是咋回事捏？喜欢吃辣的朋友们，千万不要错过哦！

菩提叶菌汤锅：最最鲜美、原汁原味的偶素秘制汤底飘香登场！多种野生菌菇熬制高汤，搭配经过特殊工艺处理的普洱茶，从汤底就开始着重保留食材的鲜香与健康。

菩提叶番茄锅：纯天然食材熬成的番茄精华，绝不添加任何增稠剂和色素，酸酸甜甜，讨喜满分！每一次加汤都是番茄原汤，味道相当浓郁，喜欢番茄口味的小伙伴们，快快组团儿约起，到偶素喝汤啦～

秋葵

过去吃火锅的时候，从没想过秋葵也可以拿来涮一涮；更没有想到的是，秋葵涮火锅居然也可以相当美味！经常食用秋葵还有健胃肠，滋补阴阳之功效。将秋葵放入火锅中稍微煮一会就可以食用，即便是放入麻辣锅中，秋葵入口时还是会伴着淡淡的清香味，口感脆嫩，汁液黏滑，这也是秋葵最大的魅力所在！

东坡肉

仿荤食材，既没有伤害动物本身，又可以成为大部分朋友从荤食转为素食的最好过度方式。相信还未开始吃素的朋友们，都会对仿荤产品产生极大的好奇心。偶素出品的纯素东坡肉，无论从造型处理和口感研发上，都能感受得到偶素的极度用心，只想给偶素一个阔气的满分～

藜麦盆栽

火锅最怕久煮而流失了蔬菜的营养成分，所以，搭配生食蔬果沙拉就是一个非常不错的选择～偶素用最美好的出品告诉我们：就算吃火锅，也必须要讲究到底！丰富的蔬果沙拉搭配偶素秘制油醋汁，简直清爽到飞起。明明没有葡萄，我们最后却吃出了葡萄果肉的味道，也是相当滴神奇了～给自己有可能溜号儿了的味蕾一个爱的鼓励吧！

纯手工翡翠面

在拉萨，吃了太多略显粗犷的藏面，突然品尝到如此顺滑细嫩的面条，还真有点不适应呢～如此剔透的翡翠面是以菠菜制成，以纯手工的方式擀制，双重的用心赋予其中，绝对是我们在拉萨吃过最有温度的面条！

香煎素烧鹅

小编这样心急的吃货，等待火锅烧开的过程总是感觉无比的漫长。偶素研发了这种像香煎素烧鹅一样可以即食的美味素食，那可谓是相当滴贴心啦！素烧鹅的口感又一次刷新了小编对于仿荤的认知，浓香柔软，却一点都不腻口；旁边还有爽口的沙拉清新怡人，淋在上面的沙拉酱绝对是又一味可以让人眼前一亮的小惊喜！

香竹荪

除了拉萨当地的蔬果，偶素所有的食材都会选择从国内最好的原产地空运到拉萨，只为让食客可以吃到最新鲜、品质的食材。

竹荪因其独特的伞状结构，曾获得“菌中皇后”的美誉。当然，竹荪并不只有外表独特，它滋味鲜美，营养丰富，自古就被列为“草八珍”之一。竹荪成熟后清香扑鼻，肉质极为顺滑柔嫩，还带着一点点脆口的感觉。经过简单烹调，竹荪的鲜美味道会被激发出来，更会牢牢锁住汤锅的味道，简直不能更完美！

香酥金针菇

也许是因为火候的不同；也许是工艺的差别；又或许是因为在拉萨品尝，这道香酥金针菇显得比较与众不同。比起我们平时吃过的任何油炸金针菇，这道出品都！要！更！香！一！些！没错儿～作为一名吃货，既然香味蒙住了我们的双眼，咱奏应该这么简单直接、盲目滴追这道“美食星”啦～

非洲冰草

非洲冰草真是从非洲远道而来的吗？你猜～不过，长的如此晶莹剔透，还披着一层看起来冰冰凉凉的”外衣“，心中只有一个疑问，究竟怎么吃才会是最好的口感？偶素的小伙伴告诉我们：非洲冰草不仅可以吃，还是一种营养价值相当高的植物。由于生长环境的特殊性，非洲冰草中含有大量的矿物质和胡萝卜素等营养物质，是集多种植物营养于一身的绝佳蔬菜。最重要的是，非洲冰草在锅中涮几秒就可以吃，而且清香脆嫩，超级爽口。偶素的小伙伴们，把非洲冰草赶紧给心急口快的吃货们上桌吧！

绣球菌

绣球菌，又称何仙姑，口感与银耳有些类似，但其显神通的本能阔不是闹着玩滴！一般的菌菇都喜欢在阴暗的地方生长，而它却每天必须要晒十几个小时的太阳。绣球菌不仅有提高免疫力、抗衰老、抗氧化的功能，还有非常强大的造血功效，是不是很任性呐？

诗经面

吃火锅，也要做一名品学兼优的好学生～这道菜品究竟是竹简？还是面条？用激光打上去的诗经，不得不让人赞叹，偶素出品的每一道菜品、食材、摆盘，可谓是相当走心了！饱读诗书的小编苦练多年过目不忘的本领终于要发挥出来了，这就来给大家背一下哈，咳咳～关关雎鸠……诶？这不把学问吃到肚子里，可怎么背嘛，小伙伴们抓紧涮起来啊～