如果要问，昆明有哪些可以值得“虚度”一下午时光的地方？答案中必有文化巷。文化巷位于云南省昆明市五华区。好多年前，因沈从文、冰心、李公朴……等一代文豪，经常坐在文化巷里某个小茶馆，谈笑风生。文化巷也因为他们，将自己的名字最终由苍麻巷改为文化巷。

素食雷达的小伙伴们在散步时，无意间走进了文化巷。发现这里有各种各样的精品书店、敲美丽的服装店、有情怀的咖啡店，还有文化气息浓厚的茶具店……但，最让我们记忆深刻的，就要数这家让我们眼前一亮的纯素日料美食店了。

いらっしゃいませ

欢迎光临

与日式高意识蔬食料理-寿司厨房 Sushi Kitchen相识，是在昆明夏日里一个很普通的夜晚。我们很感受一次昆明本地人的生活，就随便走进一条街散步乘凉，素食与素食的缘分就这样在偶然间发生，小伙伴很惊喜的指着墙上的字说：哇！是素食餐厅诶！话说，作为看见美味蔬食就走不动道儿的超级吃货，怎能就这样与寿司厨房Sushi Kitchen完美错过呢？

寿司厨房 Sushi Kitchen，2017年10月1日正式营业，地处云南省昆明市五华区文林街文化巷9号店铺。凡是路过的吃货朋友，总是会被这明黄色的暖色调门面、精致清新的设计感、美食环绕的氛围所深深吸引～嗯，和小伙伴确认过眼神，寿司厨房，必须粉！

寿司厨房 Sushi Kitchen诞生于2008年的马来西亚槟岛，由一对有爱的情侣创办。时至今日，已开启7家门店，是首次以纯素料理呈现寿司的蔬食品牌。

在门外翻阅寿司厨房 Sushi Kitchen的菜单时发现，这里出品的日式料理都极其独特，而且是广受大众青睐的纯素美味。大家都比较好奇马来西亚的创始人为什么会以寿司、乌冬面等日料作为餐厅的主打特色呢？

寿司厨房 Sushi Kitchen-昆明店的负责人Summer，告诉我们：因为创办人非常喜欢吃寿司，又特别希望大众能吃到健康、天然的美味。就以这样一个初心，坚持了十多年的时间……
餐厅里所提供的纯素美食皆为无味精、零化学添加的全天然产品。这里所出品的料理，经过创办人历经八年的精心设计与研发，考虑到亚洲人不能完全吃生食，还加入了日式的热面炒饭等系列，完全符合现代社会日常三餐的标准：家常、实惠、健康、美味、安全、放心、干净……对于品牌理念这样严谨的原则坚持，不仅仅是寿司厨房对自己、对亲友的关爱，也是对社会最大的回馈。

（以下简称为寿司厨房）

寿司厨房 Sushi Kitchen-昆明店负责人

黄夏天 Summer

寿司厨房的团队小伙伴，80%都是到访过这里的顾客，他们非常喜爱这里天然烹调的纯素食物，更喜欢这种充满爱和正能量的工作环境，Summer就是其中之一。与众不同的是，没有朋友和亲人在身边陪伴的Summer，从马来西亚只身一人将寿司厨房带到了中国，希望可以在这里推广健康、天然的饮食方式。好多朋友和客人都说Summer神似邓紫棋，你有么有这样的感觉呢？～

2017年，Summer被沈阳一家外企高薪邀请来到中国。在沈阳工作半年的时间里，她很难在工作一天非常疲累的情况下，可以找到健康、美味又干净的纯素餐厅。因为有在寿司厨房总部培训过的经历，此刻的Summer，深知自己还是爱着蔬食行业，爱着寿司厨房。于是，她选择离开了高薪的外企，转而去云南放松身心。昆明，就是留下Summer的城市。

体验到了非常值得点赞的菜品、服务、和环境，怎能不了解一些，这背后的辛苦呢？一桌一椅、一花一草、出品的把控、整洁的环境、温暖的服务，都是Summer一人支撑起来的。忙到一个人洗碗、一个人烹饪、一个人打扫…..幸运的是，寿司厨房因为有了Summer的坚持，得到了前来用餐客人们的认可和支持，甚至有食客逐渐成为了团队小伙伴，与Summer一起经营起了这个小店。

从餐厅运营至今，已有近九个月的时间，家人一直都以为Summer在高薪外企工作或者旅游度假中。她从未跟家人说过自己的辛苦，即便想念家乡，Summer也不想在餐厅还没有稳定的时候回家。面对从早到晚的忙碌，无法抵挡夜深人静时对于家乡、父母、亲朋好友的思念；以及创业的压力和辛苦；还有身在异乡的各种苦涩……只能在忙碌过后自己慢慢地化解。每一个黎明到来的时候，Summer依然会充满能量地为梦想而努力。

如果，大家来到昆明的文化巷，请一定要走进这个寿司厨房SuShi Kitchen的净素小店，给这位来自马来西亚的Summer姑娘一个温暖的鼓励。她带给你的美好，远远超乎你的想象，我们也相信这里的美食、服务与一切细节，都会为你带来一种全新的美好认知！

餐厅有上下两层，桌桌有花朵，目光所到之处皆有绿色。整体的设计简约而不简单，暖黄色与高级灰的搭配，灵动中带着些许恬静，为寿司厨房增加了一些俏皮感。交流过程中，我们发现这里隐藏着很多用心的小细节，无不吸引着大家对于寿司厨房好奇心的随时迸发。

正如日式风格总是给人最温暖舒适的感觉，寿司厨房的木质桌椅、榻榻米与淡雅的空间设计相映成趣，柔和又不失俏皮。二楼的木制老钢琴充满了时间沉淀的文化风情，好像每个琴键奏出来的乐符都要更雅韵一些；榻榻米的桌子旁，还有各类特色书籍顽皮地“荡着秋千”。在这里，不仅可以让我们的身心得到放松，更能让我们的视觉、听觉、嗅觉都得到最舒缓的享受。暂时抽离忙碌的世界，来到寿司厨房坐一坐，品尝蔬食日料的美味、体会宁和愉悦的时光～

面对道道美味的寿司厨房，小编们表示，已经困难到不能寄几手动选择啦！按照人气榜，先简单滴替大家品尝一波儿，看看是不是真如Summer给人的感觉那般，那么让人温暖和心动捏？叮铃铃！上菜喽！

紫菜炒饭

寿司厨房爆红五年的明星美味！狂爱紫菜的朋友们阔以嗨起来啦。而且，还可以随意选择食用白米饭或者糙米饭，是不是超级贴心呢？这是一道采用植物油、顶级麻油、特选米饭、新鲜蔬菜、特调黄豆酱、黑芝麻、亚麻籽炒制而成的美味。

日本特级紫菜包裹着金灿灿的半球形米饭，趁着热气腾腾将其切开，加上米饭周围清爽的蔬菜沙拉与亚麻籽满满入口，那滋味儿果真是喷香喷香滴！爱紫菜的小伙伴们抓紧来pick一下啦～

新鲜蔬菜手卷

与紫菜炒饭妥妥地大火五年的新鲜蔬菜手卷，真的让太多吃货们动足了心！选用日本特级蔬菜、生菜沙拉、日本黄瓜、胡萝卜丝、新鲜手炒黑芝麻、素肉松，再搭配自制全天然无奶美乃滋与新鲜搅拌的芥末酱……天呐！这样满口都是新鲜蔬菜的感觉，相信无论是不是蔬食爱好者，从此都会迷恋上TA的！

脆爽和新鲜是TA最大的特点，但寿司厨房出品的自制全天然无奶的美乃滋更是俘获了众多吃货们的大功臣。酱料超甜美，却不油腻；敲清新，又“黏人”到让你没法儿停筷。反正，只是一口，整个世界都可以变得更幸福～

开心辣辣面

暗暗窃喜中～因为无辣不欢的小编已经盯TA很久了，第一次听说吃面还要搭配有机亚麻籽呢！很多客人都说，开心辣辣面是他们比较偏爱的主食。寿司厨房自制的超级本土鲜辣汤，其中含有非常多令人意想不到的食材，比如：搅碎的新鲜豆干、黄姜、香茅、泰吉甘叶、多种辣椒……不含鸡蛋与椰浆，花3个小时才调制而成的鲜辣兼备的辣辣酱，还有一种类似叻沙的天然鲜香味。

据说，为了保证和马来西亚槟城总部同样的味道，大多数的香料、自家种的咖喱叶都是从槟城空运过来的。每一口鲜辣的汤汁都浓郁爽口、回味无穷，辣的很舒适，也很愉悦。不含添加剂的面条吸收了足够的汤汁儿，依然保持着适度的柔软与劲道。一口面一口汤，不知不觉就见了底儿。如此令人欢喜的面，你真的不打算来一碗儿开心一下么？

情人之恋

五款被点击频率最高的人气寿司，汇聚成一份超级人气寿司拼盘，还不快带着心爱的人来了解一下？

彩虹卷，最C位哦！看似普通，但其实是最不普通的。就像每一位的初恋，带给你内心最最平凡而又纯洁的悸动……

香脆季思寿司，左上角。素肉松的香酥浓郁是给小清新的寿司卷带来的额外小惊喜，热恋的感觉不就是这样么？上一眼（口），比下一眼（口）更心动～

寿司暖化，中下位置。这款寿司中加入了日本腌制的白萝卜，温柔暖心的爱恋，是你期待的么？

裙带菜军舰寿司，左下角。酸酸辣辣的裙带菜，恰如恋人间激情燃烧的时光，满足在每一个当下～

腐皮稻荷寿司，最右→_→。胜似亲人的恋人，就是要恋人在一起的安全感。

据说，享受这份情人之恋的感觉，还要有个先后顺序。彩虹卷-香脆季思寿司-寿司暖化（在其他寿司店吃不到哦）-裙带菜军舰寿司-腐皮稻荷寿司。每一款都有自己特别的口感，如同每一对恋人之间的独家记忆～

马铃薯新鲜被炸

昆明人都爱的炸土豆，这大概是我吃过最最最好吃的炸土豆了（请原谅小编更习惯称呼TA为土豆～）凿墙推荐！超厚实的土豆条，酥脆又香糯，均匀地撒着从马来西亚运过来的特制香辣炸粉，再配以层次感满满的自制全天然无奶美乃滋（这个净素酱料真的绝了！必须疯狂打call！），酸甜与香辣组合而成一种极其诱人的味道。真的就像被施了幸福魔法一般，每吃一口，都不由自主地快乐到飞起！

自制酵素

寿司厨房以零化学理念为原则，环保酵素在这里被视为一份来自大自然的厚礼。每天，TA都会出现在餐厅的所有细节中。

厨房内剩余的蔬果制作成环保酵素，回锅油变成自制香皂。每天的新鲜蔬菜都要用环保酵素来浸泡，清洁店内的环境、浇花也离不开环保酵素。寿司厨房通过实验证明，把当天需要的蔬果浸泡45分钟，可以完全降解农残等化学品哦，让来到寿司厨房的每一位食客都可以吃得很放心。大家如果想了解环保酵素，可以咨询店内的小姐姐哦！

幸福能量水

来到寿司厨房的朋友，应该还会发现一个他们与众不同的地方：他们用心珍惜每一滴水。对所有的水表白“我爱你”、“幸福”、“你真帅气”等赞美的话语……这源于江本胜博士对水的研究，他认为：水能感受到人的喜怒哀乐，水结晶蕴含着对生命的感谢和热爱。我们给予水最大的爱，TA也能回馈给我们最好的能量，这也是寿司厨房，希望能带给客人的幸福力量～

在网上，水知道答案的理念引来了多方人士的不同思考。但请你相信，只要心中充满爱和感谢，用心对待每一滴水、每一个人，值得我们去爱和感谢的事物就会源源不断地聚集。选择什么样的世界，就将拥有什么样的人生，幸福就在你的一念之间。

甚至，连小植物们，都有各自的充满喜悦和能量的名称！在寿司厨房的你们，会不会太幸福了点儿呢？

日式高意识蔬食料理－寿司厨房 Sushi Kitchen，滋养每一个充满活力的生命。寿司厨房创造了符合新时代的生活＆饮食方式，由一群年轻的、各持所长、喜欢探索生命、传递爱和正能量的伙伴们组成。辛苦经营是必然的，因为团队的小伙伴们都清晰地了解，自己正在将如何更健康的食物带给大众，这是一个需要爱与努力的过程。小伙伴们在工作中不断领悟发自内心的快乐，是寿司厨房创办人的初衷，也是伙伴们工作时最大的乐趣和动力。